4 cuisses de canard
75 cl de vin rouge
2 cuillères à café de Saveurs des Bois
2 oignons
2 carottes
200 g de champignons de Paris
2 gousses d'ail
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de farine
Sel
La veille, faites mariner les cuisses de canard dans le vin rouge avec une cuillère à café de Saveurs des Bois.
Le lendemain, égouttez-les et faites-les dorer dans une cocotte avec l'huile d'olive. Ajoutez les oignons émincés, les carottes en rondelles et l'ail haché, puis laissez revenir quelques minutes.
Saupoudrez de farine, mélangez, puis versez la marinade filtrée. Ajoutez une seconde cuillère à café de Saveurs des Bois, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 1 h 45 à 2 h, jusqu'à ce que la viande soit fondante.
Incorporez les champignons 20 minutes avant la fin de la cuisson.
Servez bien chaud avec des spaetzles, une purée maison, des pommes de terre vapeur ou une polenta crémeuse.
Préparé la veille, ce civet est encore meilleur réchauffé. Les arômes de Saveurs des Bois ont ainsi le temps de se développer pleinement et d'imprégner délicatement la viande, pour un plat généreux et réconfortant.
