Citron lime qui a été bouilli et séché au soleil.
Hautement aromatique, la chair et l’écorce (sans les pépins qui sont amers) servent traditionnellement à parfumer les sauces, ragoûts, riz iranien… Il vous suffit d'en couper, râper ou d'en broyer un peu dans vos plats !
Aujourd'hui, on le retrouve aussi dans des glaces, pâtisseries.
Autre nom : Limoo
Origine : Iran
Ingrédient : 100% citron noir
