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Utilisé principalement dans la culture créole et indienne.
On fait torréfier (on dit "roussir" !) ce mélange dans un corps gras dans une casserole avant d'ajouter nos matières premières.
Il accompagnera tous vos sautés, colombo... en ajoutant des belles notes grillées.
Ingrédients : cumin, fenugrec et moutarde jaune.
