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Ingrédients : piment, graine de coriandre et sel.
Origine : Chili
Autre nom : Mapuché
Ce mélange est une recette ancienne et traditionnelle des amérindiens Mapuche, mélangeant un piment fort séché puis fumé avec des graines de coriandre torréfiés et du sel. A utiliser en finition sur de belles tomates, du poisson cru type ceviche péruvien, dans une purée d'avocat ou encore sur la viande rouge.
