Le féroce d'avocat au thon est un plat typique de la cuisine antillaise, en particulier de la Martinique et de la Guadeloupe. Il s'agit d'une préparation culinaire épicée combinant de la purée d'avocat, du thon , de la farine de manioc, des oignons, de l'ail, du piment pour le côté "féroce" ;), cela dit pour cette recette nous avons remplacé le piment par notre fleur de sel Sauvage, du citron ou du vinaigre.
Ce plat est apprécié pour son mélange de saveurs, où la douceur de l'avocat contraste avec le piquant du piment et les saveurs marines du thon. Il peut être servi comme entrée, accompagnement, ou même comme plat principal léger. La farine de manioc lui donne une texture particulière et contribue à épaissir le mélange.
La préparation est relativement simple et ne nécessite pas de cuisson, à l'exception de la préparation préalable de la farine de manioc si nécessaire. Les ingrédients sont mélangés jusqu'à obtenir une consistance homogène. Le niveau de piquant peut être ajusté selon les goûts, en ajoutant plus ou moins de piment.
1 oignons rouge
280 g de thon au naturel
1 avocat
1 citron vert
De la Fleur de sel Sauvage
Epluchez et émincez finement l’oignon
Egouttez le thon
Coupez votre avocat en deux puis écrasez sa chair à l'aide d’une fourchette et arrosez de jus de citron
Mélangez ensuite le thon, l’avocat et l’oignon rouge
Saupoudrez votre mélange de fleur de sel sauvage pour relever votre féroce
