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SAUMON GRAVLAX

Ingrédients :

 

500g de filet de saumon frais, peau retirée

3 cuillères à soupe de mélange gravlax mix

1 bouquet d'aneth frais, finement haché

Zeste de 1 citron

 

Instructions :

 

Préparation du saumon : Assurez-vous que le filet de saumon est propre et exempt d'arêtes. Séchez-le avec du papier absorbant.

Mélange d'épices : Dans un bol, combinez le gravlax mix, l'aneth frais haché, le zeste de citron. Mélangez bien.

Marinade : Étalez la moitié du mélange d'épices sur une grande feuille de film plastique. Placez le filet de saumon dessus, puis recouvrez le dessus du saumon avec le reste du mélange.

Emballage : Enveloppez soigneusement le saumon dans le film plastique, en veillant à ce qu'il soit bien scellé.

Repos : Placez le saumon emballé sur une assiette et mettez un poids dessus (comme une autre assiette avec une boîte de conserve). Réfrigérer pendant 48 heures, en retournant le saumon toutes les 12 heures.

Service : Après 48 heures, retirez le saumon du réfrigérateur. Déballez-le et retirez délicatement l'excès de mélange d'épices. Tranchez finement le saumon et servez-le sur du pain grillé, des blinis ou comme garniture pour une salade.

 

Astuce : Pour une touche supplémentaire, servez le saumon gravlax avec une sauce à base de moutarde, de miel, d'aneth haché et d'un peu de vinaigre. C'est le complément parfait pour ce plat !