Tartines à l'ail, shiitake à la crème de burrata, sauge, et thym, tout un programme

Savourez l'essence même de cette saison sur une simple tartine ! Découvrez notre recette exquise de tartines à l'ail, shiitake à la crème de mozzarella, sauge et thym. Un véritable voyage gustatif ! 

Sentez-vous cette délicieuse odeur de mozzarella fondue mélangée à la douceur du shiitake et relevée par l'huile de noisette ? C'est le goût de l'automne dans votre bouche ! 

Pour 4 personnes : 

600 g de shiitake

10 cl de crème liquide

500 g de crème de burrata ou de mozzarella

1 citron vert 

3 cuillère(s) à soupe d'huile de noisette

2 gousses d'ail

1 càc de thym

1 càc de sauge 

4 belles tranches de pain

Préparation : 

Brossez les champignons et coupez-les en lamelles. Dans une casserole, faites chauffer la crème avec la moitié de la sauge et laissez infuser 10 mn, puis retirez-les. 

Ajoutez la burrata, le jus de citron, et mélangez le tout. Réservez.

Pelez et émincez l’oignon. Faites chauffer une poêle avec 2 c. à soupe d’huile de noisette, et faites revenir les champignons avec l’oignon. 

Ajoutez les 3/4 du thym et le reste des feuilles de sauge. Salez et poivrez. 

Une fois que les champignons sont bien dorés, ajoutez la crème de burrata. Laissez épaissir quelques minutes.

Dans une autre poêle, faites chauffer le reste de l’huile de noisette. Frottez les tranches de pain avec les gousses d’ail pelées et coupées en deux et faites dorer les tartines 3mn de chaque côté.

Dressez les champignons à la crème sur le pain et parsemez de zestes de citron et de thym, dégustez bien chaud.