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Velouté de topinambour au curry

Amateurs d'épices, avez-vous déjà essayé le curry dans votre velouté de topinambours? 

 

Voilà une recette simple et délicieuse combinant le goût terreux des topinambours avec la chaleur du curry. Le miel liquide ajoute une douceur subtile, créant une explosion de saveurs dans chaque cuillerée!

 

Ce velouté crémeux, avec sa touche épicée qui réchauffera votre palais. Pour concocter cette merveille chez vous rien de plus simple, c’est par ici 

 

Pour 4 personnes il vous faut : 

 

500 g de topinambours

1 cube de bouillon de volaille ou de légumes

1 cuil. à café de miel liquide

1 cuil. à café de curry en poudre ( Madras ou Indien selon les goûts ) 

15 cl de crème liquide

2 cuil. à soupe d’huile d’olive

sel et poivre blanc

 

Pour la tambouille : 

 

Faites dissoudre le cube de bouillon dans 75 cl d’eau bouillante. Lavez soigneusement les topinambours et coupez-les en dés sans les peler.

 

Dans une cocotte, faites chauffer l’huile d’olive, mettez-y les dés de topinambour. Faites-les revenir 5 min sur feu doux en remuant.

 

Ajoutez le curry et le miel pour les caraméliser un peu. Versez le bouillon de volaille dans la cocotte, portez à ébullition. Ajoutez la crème liquide et laissez frémir à couvert 30 min.

 

Mixez au blender (ou au mixeur plongeant) pour obtenir un velouté. Poivrez et rectifiez l’assaisonnement en sel si besoin.