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Légumes de Saison Rôtis au Red Tandoori

Le tandoori est une méthode de cuisson originaire du sous-continent indien, utilisant un four cylindrique en argile appelé tandoor. Ce four traditionnel permet de cuire les aliments à haute température, souvent jusqu'à 480°C (900°F), ce qui donne aux plats tandoori leur texture unique et leur saveur fumée.

 

Le mélange d'épices tandoori, quant à lui, est un mélange savamment équilibré de diverses épices telles que le cumin, la coriandre, le paprika, et le curcuma, conférant une couleur rouge distinctive aux plats. Cette couleur est intensifiée dans le Red Tandoori par l'ajout de betterave et d'hibiscus, qui apportent non seulement des teintes vibrantes mais aussi une profondeur de saveur unique. Les feuilles de fenugrec ajoutent une note légèrement amère et aromatique, complétant parfaitement le profil gustatif.

 

Cette recette de légumes rôtis au Red Tandoori est une façon merveilleuse d'intégrer cette tradition culinaire millénaire dans votre cuisine moderne, tout en profitant des saveurs fraîches et vibrantes des légumes de saison. Bon appétit !

Ingrédients :

1 courgette jaune

1 courgette verte

1 tomate

2 poivrons rouges, coupés en lanières

1 oignons rouge

2 cuillères à soupe de Red Tandoori 

3 cuillères à soupe d'huile d'olive

Sel et poivre au goût

Instructions :

Préchauffez votre four à 200°C (400°F). Disposez tous les légumes coupés dans un grand bol.

Dans un petit bol, mélangez l'huile d'olive avec le Red Tandoori. Versez ce mélange sur les légumes et mélangez bien pour les enrober uniformément. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

Étalez les légumes sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Assurez-vous qu'ils soient en une seule couche pour une cuisson uniforme. Enfournez pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres et légèrement caramélisés.