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Poulet berbéré d'Ethiopie

POULET BERBERÉ D’ETHIOPIE

 

Voilà une recette typique qui devrait vous plaire, le poulet au Berberé d’Ethiopie. 

 

La recette demande un peu de patience mais ça vaut le coup, idéal pour un repas entre amis ;)

 

Pour 6/8 personnes voici ce qu’il vous faut : 

 

1 gros poulet coupé en morceaux ( des cuisses )

7 gousses d’ail

2 oignons

1 kg de tomates

4 CàS de jus de citron 

1 orange

2 cm de gingembre frais

4 CàS de mélange Berberé

2 carottes

4 pommes de terre

beurre clarifié

huile d’arachide

sel

coriandre fraîche

 

Pour la préparation : 

 

Entailler les morceaux de poulet avec un couteau

 

Préparez la marinade : mélangez 2 CàS de Berberé, 3 CàS de beurre clarifié, 3 gousses d’ail haché, le jus de citron, le zeste et le jus d’orange, salez. 

 

Versez la marinade sur les morceaux de poulet, mélangez bien pour les enrober et laissez mariner au moins 6h ( patience ;)), remuez de temps en temps

 

Épluchez et émincez les oignons, faites de même avec l’ail restant, râpez le gingembre frais. 

 

Faites chauffer une cocotte avec un beau filet d’huile et faites revenir l’oignon, l’ail et le gingembre sans colorer, ajoutez 2 CàS de berberé et mélangez. 

 

Épluchez et coupez les carottes en rondelles, faites de même avec les pommes de terre. 

 

Coupez les tomates en morceaux et ajoutez-les dans la cocotte, salez, et laissez mijoter 5 min.

 

Ajoutez les morceaux de poulet, les carottes, les pommes de terre, couvrez et laissez mijoter 35 min.

 

Servez chaud, vous pouvez parsemer de coriandre fraîche !