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Recettes
Ceviche ultra frais

Quelques dés de mangue, un soupçon de citron vert, une poignée de notre mélange Salade Tropicale, et bam — le soleil est revenu dans ma cuisine.

 

Résultat ? Un ceviche ultra frais, un parfum d’évasion, et un poisson qui n’a jamais été aussi délicieux.

 

Voici la recette qui va réchauffer vos papilles… sans allumer le four.

Ingrédients (2 personnes) 

200 g de filet de poisson blanc ultra frais (daurade, bar ou cabillaud)

1 citron vert (jus)

1/2 citron jaune (jus)

1/2 mangue mûre mais ferme, en petits dés

1/4 oignon rouge émincé très finement

1/2 piment doux (ou piment végétarien antillais), émincé

1 c. à café bombée de mélange Salade Tropicale

Un filet d’huile de coco ou d’huile d’olive douce

Quelques feuilles de coriandre ou menthe fraîche (facultatif)

Option fraîcheur 

1/2 avocat en dés

Quelques lamelles de concombre ou de radis

Zestes de citron vert pour le dressage

Préparation 

Préparez le poisson 

Coupez le filet de poisson en petits cubes. Mettez-les dans un bol avec le jus de citron vert et jaune. Laissez mariner 15 à 20 minutes (le jus "cuit" le poisson). Vous pouvez aussi congeler le poisson au préalable.

 

Ajoutez les saveurs 

Égouttez légèrement le poisson s’il y a trop de jus.

Ajoutez la mangue, l’oignon rouge, le piment, l’huile, le mélange Salade Tropicale.

Mélangez délicatement. Laissez reposer 5-10 min au frais pour que les saveurs infusent.

 

Dressage 

Servir dans des verrines, des coquilles, ou sur une feuille de salade croquante.

Ajoutez avocat, herbes fraîches, un zeste de citron vert et un peu de notre mélange en topping pour un visuel irrésistible !