1 kg de zourite (poulpe)
3 oignons
4 gousses d’ail
2 tomates bien mûres
2 c. à soupe de mélange Massalé
1 morceau de gingembre frais
1 branche de thym
Huile, sel, poivre
Nettoyez et découpez le zourite en morceaux.
Dans une marmite, faites revenir les oignons, l’ail et le gingembre hachés.
Ajoutez les tomates coupées, puis le Massalé.
Mélangez bien et incorporez le zourite, le thym et un peu d’eau. Laissez mijoter 40 minutes à feu doux.
Toujours le même secret : torréfier doucement le mélange d’épices dans l’huile pour libérer ses arômes avant d’ajouter vos ingrédients.
👉 Servez chaud, accompagné de riz basmati et de grains (lentilles, pois du cap…).
