150 g de nouilles de blé ou de riz
1 carotte coupée en julienne
1 courgette en bâtonnets
1 poivron rouge en lanières
100 g de champignons (shiitakés ou de Paris) émincés
1 gousse d’ail hachée
2 c. à soupe de sauce soja
1 c. à café de mélange 5 parfums
2 c. à soupe d’huile végétale
Quelques brins de coriandre fraîche (optionnel)
Faites cuire les nouilles selon les instructions, égouttez et réservez.
Dans un wok ou une grande poêle, chauffez l’huile et faites revenir l’ail.
Ajoutez les légumes et faites-les sauter 4-5 minutes, en gardant le croquant.
Incorporez les nouilles, la sauce soja et le 5 parfums. Mélangez bien.
Servez chaud, décoré de coriandre fraîche ou de graines de sésame grillées.
