1 patate douce
2 carottes
1 petit chou-fleur (ou brocoli)
1 courgette
1 oignon rouge (facultatif mais top)
1½ c. à café de mélange vindaye
2 c. à soupe d’huile (tournesol, colza ou sésame léger)
Le jus d’½ citron ou citron vert
Sel au goût
(Option) coriandre fraîche ou persil
Préparer les légumes
Épluchez et coupez-les en morceaux de taille régulière.
Cuisson vapeur
Faites-les cuire à la vapeur 10 à 15 min : ils doivent être tendres mais encore fermes.
Assaisonnement vindaye
Faites chauffer l’huile à feu doux.
Ajoutez le mélange vindaye et chauffez 30 secondes (juste pour révéler les arômes, sans brûler).
Ajoutez l’oignon émincé si utilisé, fais-le légèrement fondre.
Assemblage
Verse l’huile épicée sur les légumes chauds.
Salez, ajoutez le jus de citron, mélangez délicatement.
Repos (option mais recommandé)
Laissez reposer 10 minutes : les saveurs se lient encore mieux.
