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DUKKAH
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DUKKAH

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Le Dukkah est un mélange typique d’Égypte, c’est un véritable concentré de saveurs et de textures. Composé de noisettes grillées, amandes croquantes, graines de coriandre parfumées, cumin chaleureux et poivre relevé, ce mélange offre un équilibre parfait entre douceur et intensité.

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En cuisine

Comment utiliser le Dukkah en cuisine ? 

Avec du pain et de l’huile d’olive, la manière la plus traditionnelle d’apprécier le Dukkah consiste à tremper un morceau de pain frais dans une bonne huile d’olive, puis dans le mélange, pour une explosion de saveurs en bouche.

En assaisonnement, saupoudrez-le sur une salade pour ajouter une touche croquante et aromatique, ou mélangez-le à une vinaigrette pour un twist oriental.

Sur les viandes et poissons, utilisez-le comme panure pour des filets de poulet ou de poisson avant de les faire griller ou rôtir. Il apportera un goût intense et une texture croustillante.

Avec des légumes grillés, parsemez vos légumes rôtis (patates douces, carottes, courgettes) de Dukkah pour un assaisonnement unique et savoureux.

Bienfaits 

Quelles sont les propriétés du Dukkah pour la santé ? 

Ce mélange est riche en antioxydants, en bonnes graisses et en fibres, favorisant une digestion saine et un apport en nutriments essentiels.

 

Pour info : les vertus des différents produits vous sont donnés à titre indicatif, cela ne remplace en aucun cas l’avis d’un professionnel de santé.

L’histoire du Dukkah 

Le Dukkah, parfois orthographié « Duqqa », trouve ses racines en Égypte antique, où il était utilisé aussi bien en cuisine qu’en médecine traditionnelle. Son nom, signifiant « écraser » en arabe, fait référence à la manière dont les fruits secs et les épices sont concassés pour obtenir une texture à la fois fine et croquante.

 

La recette du Dukkah varie selon les régions et les familles, certaines intégrant des graines de sésame, du fenouil ou encore du piment. Traditionnellement, ce mélange était un aliment de base pour les voyageurs et les paysans égyptiens qui le transportaient dans de petits sacs en toile, accompagné de pain et d’huile d’olive, pour un repas nourrissant et facile à emporter.

Au fil des siècles, le Dukkah s’est répandu bien au-delà de l’Égypte, séduisant les cuisines du Moyen-Orient et même d’Australie, où il est devenu un ingrédient tendance. Son goût riche et sa polyvalence en ont fait un élément incontournable dans les assiettes modernes.

Détails produit 

Ingrédients :

NOISETTE, SÉSAME blanc, AMANDE, coriandre, cumin, poivre noir, SEL.

Trace éventuelles d’allergènes : céleri, sésame, moutarde, fruits à coque.

Conseils de conservation : 

Déposez votre épice dans un récipient étanche et opaque, gardez-le à l’abri de l’humidité, dans un endroit sain et sec.
Pour un récipient transparent, appliquez les mêmes conseils et gardez-la dans un tiroir ou placard afin d'éviter le contact de la lumière.

Origine : 

Création Originale Citron Safran. 

Charte

Charte qualité : 

Sélectionnés par nos soins, les produits sont testés et approuvés, en fonction de leur saveur, senteur, aspect, couleur, origine géographique et bienfaits pour la santé. Notre objectif est d’avoir la meilleur qualité, pour chacunes de nos références 

Culture et traçabilité : 

Nous avons fait le choix de sélectionner en partie des produits issus de l’agriculture biologique cependant nous ne souhaitons pas être labellisé, car nous avons aussi des produits sauvages ainsi que des produits conventionnels de standards élevés. 

Emballage : 

Produit emballé dans un sachet ou tubes renforcé, pratique et esthétique, refermable hermétiquement par un zip. Emballage conçu pour un usage et une conservation optimum du produit.

Préparation / Livraison : 

Préparée et vérifiée par nos soins. Expédition en 24h.  (jours ouvrés)

 

Pour voyager sans billet d’avion, vous pouvez acheter du Dukkah. Connaître son origine et son histoire, son utilisation ainsi que ses associations en cuisine, des informations sur ses vertus ancestrales et des recettes originales.

Pour toute commande, les frais de port sont gratuits à partir de 49€ d'achat, en dessous, comptez 5 € pour les envois en France métropolitaine. Pour les commandes passées avant 12h, nous garantissons l’expédition le jour même, si tous les produits de votre commande sont disponibles.

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