En cuisine
Comment utiliser l’épine vinette en cuisine ?
L'épine-vinette se distingue par son goût acidulé, qui peut rehausser le profil aromatique de nombreux plats. En cuisine, les baies séchées d'épine-vinette sont souvent utilisées dans les ragoûts, les sauces, les confitures et les garnitures de pâtisserie. Elles apportent une touche d'acidité équilibrée à la viande et aux plats végétariens, et peuvent également être incorporées dans des pilafs de riz ou des salades pour une explosion de saveur.
Bienfaits
Quelles sont les propriétés de l’épine vinette pour la santé ?
Les baies d'épine-vinette sont riches en antioxydants, en particulier en berbérine, un alcaloïde connu pour ses multiples bienfaits sur la santé. Des études suggèrent que la berbérine peut aider à réguler la glycémie, combattre l'inflammation, et réduire le risque de certaines maladies chroniques. De plus, l'épine-vinette a été traditionnellement utilisée pour améliorer la digestion et combattre les infections.
Pour info : les vertus des différents produits vous sont donnés à titre indicatif, cela ne remplace en aucun cas l’avis d’un professionnel de santé.
L’histoire de l’Épine Vinette
L'épine-vinette possède une riche histoire, s'étendant sur des continents et des cultures. Dans l'Antiquité, elle était déjà utilisée par les Égyptiens pour ses vertus médicinales, tandis que les Européens du Moyen Âge la cultivaient dans les jardins monastiques pour ses propriétés curatives. En Iran, les baies d'épine-vinette (Zereshk) sont un élément incontournable de la cuisine traditionnelle, témoignant de l'universalité et de la longévité de son utilisation.
Détails produit
Ingrédients :
100% épine vinette
Conseils de conservation :
Déposez votre épice dans un récipient étanche et opaque, gardez-le à l’abri de l’humidité, dans un endroit sain et sec.
Pour un récipient transparent, appliquez les mêmes conseils et gardez-la dans un tiroir ou placard afin d'éviter le contact de la lumière.
Origine :
Ingrédients importés de leurs pays d’origine.
Saveur :
Les baies d'épine-vinette offrent une saveur complexe, mêlant acidité rafraîchissante et subtile douceur, avec des notes terreuses qui peuvent enrichir toute une gamme de plats. Cette complexité en fait un ingrédient particulièrement précieux pour les chefs et les amateurs de cuisine à la recherche de profondeur et de nuances dans leurs créations culinaires.
Charte
Charte qualité :
Sélectionnés par nos soins, les produits sont testés et approuvés, en fonction de leur saveur, senteur, aspect, couleur, origine géographique et bienfaits pour la santé. Notre objectif est d’avoir la meilleur qualité, pour chacunes de nos références
Culture et traçabilité :
Nous avons fait le choix de sélectionner en partie des produits issus de l’agriculture biologique cependant nous ne souhaitons pas être labellisé, car nous avons aussi des produits sauvages ainsi que des produits conventionnels de standards élevés.
Emballage :
Produit emballé dans un sachet ou tubes renforcé, pratique et esthétique, refermable hermétiquement par un zip. Emballage conçu pour un usage et une conservation optimum du produit.
Préparation / Livraison :
Préparée et vérifiée par nos soins. Expédition en 24h. (jours ouvrés)
Pour voyager sans billet d’avion, vous pouvez acheter de l'Épine Vinette. Connaître son origine et son histoire, son utilisation ainsi que ses associations en cuisine, des informations sur ses vertus ancestrales et des recettes originales.
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