En cuisine
Comment utiliser le mélange pour gibier en cuisine ?
Le mélange pour gibier est idéal pour parfumer les civets de sanglier, le chevreuil, le cerf, le lièvre, le canard mais également les terrines, les pâtés, les rôtis et les sauces au vin rouge.
Pour une viande encore plus parfumée, laissez-la mariner plusieurs heures avec de l'huile d'olive, du vin rouge et une généreuse pincée de mélange.
Bienfaits
Quelles sont les propriétés du mélange pour gibier pour la santé ?
Au-delà de leurs qualités gustatives, les ingrédients du sel saveurs possèdent de nombreuses propriétés intéressantes.
Pour info : les vertus des différents produits vous sont donnés à titre indicatif, cela ne remplace en aucun cas l’avis d’un professionnel de santé.
L’histoire du mélange pour gibier - “Saveurs des bois”
La cuisine du gibier fait partie des plus anciennes traditions culinaires européennes. Bien avant le développement de l'élevage, la chasse constituait une ressource essentielle pour de nombreuses populations. Cerf, chevreuil, sanglier, lièvre ou faisan occupaient déjà une place importante sur les tables, notamment lors des grandes fêtes et des repas de saison.
Très tôt, les cuisiniers ont compris que ces viandes de caractère demandaient un assaisonnement spécifique. Les herbes aromatiques, les baies et les épices étaient utilisées non seulement pour relever les saveurs, mais aussi pour accompagner les longues cuissons qui rendaient les chairs plus tendres et développaient toute leur richesse gustative.
Au Moyen Âge, les épices deviennent de véritables produits de luxe. Importées d'Orient par les marchands, elles sont réservées aux cuisines des châteaux et des grandes maisons. Les recettes de gibier prennent alors une dimension gastronomique et associent progressivement épices, aromates, vin rouge et sauces longuement mijotées. C'est à cette époque que naissent les premiers civets, daubes et ragoûts dont la réputation traverse encore les siècles.
Avec le temps, chaque région développe ses propres traditions. Dans les Vosges, en Alsace, dans le Jura ou en Bourgogne, les recettes de sanglier, de chevreuil ou de cerf deviennent emblématiques de la cuisine du terroir. Les marinades longues, les cuissons douces et les assaisonnements soigneusement dosés permettent d'équilibrer la puissance naturelle du gibier tout en respectant son goût authentique.
Aujourd'hui, le Mélange pour Gibier perpétue cet héritage culinaire. Il a été imaginé pour accompagner aussi bien les recettes traditionnelles que les cuisines plus modernes. Il sublime un civet longuement mijoté, un rôti de chevreuil, des médaillons de cerf ou encore une volaille rôtie, tout en apportant une profondeur aromatique élégante.
Chez Citron Safran, nous croyons que chaque mélange d'épices doit raconter une histoire. Celle-ci est inspirée des grandes forêts européennes, des repas d'automne, des tablées conviviales et du savoir-faire des cuisiniers qui, depuis des générations, subliment le gibier grâce à des assaisonnements d'exception.
Le Mélange pour Gibier est ainsi une invitation à retrouver les saveurs authentiques des cuisines de tradition, où les herbes, les épices et le temps transforment chaque plat en une véritable expérience gastronomique.
Détails produit
Ingrédients :
Romarin, thym, laurier, poivre noir, coriandre, genievre, sauge, girofle, muscade.
Conseils de conservation :
Déposez votre épice dans un récipient étanche et opaque, gardez-le à l’abri de l’humidité, dans un endroit sain et sec.
Pour un récipient transparent, appliquez les mêmes conseils et gardez-la dans un tiroir ou placard afin d'éviter le contact de la lumière.
Origine :
Création originale Citron Safran
Saveur et intensité :
Le Mélange pour Gibier dévoile une palette aromatique riche et chaleureuse où les notes boisées rencontrent une légère fraîcheur végétale. Son équilibre entre épices et herbes sublime les viandes de caractère tout en apportant une belle longueur en bouche.
Puissant sans être envahissant, ce mélange accompagne parfaitement les cuissons longues comme les grillades et révèle toute la finesse des viandes de gibier.
Charte
Charte qualité :
Sélectionnés par nos soins, les produits sont testés et approuvés, en fonction de leur saveur, senteur, aspect, couleur, origine géographique et bienfaits pour la santé. Notre objectif est d’avoir la meilleur qualité, pour chacunes de nos références
Culture et traçabilité :
Nous avons fait le choix de sélectionner en partie des produits issus de l’agriculture biologique cependant nous ne souhaitons pas être labellisé, car nous avons aussi des produits sauvages ainsi que des produits conventionnels de standards élevés.
Emballage :
Produit emballé dans un sachet ou tubes renforcé, pratique et esthétique, refermable hermétiquement par un zip. Emballage conçu pour un usage et une conservation optimum du produit.
Préparation / Livraison :
Préparée et vérifiée par nos soins. Expédition en 24h. (jours ouvrés)
Pour voyager sans billet d’avion, vous pouvez acheter le mélange Saveurs des bois. Connaître son origine et son histoire, son utilisation ainsi que ses associations en cuisine, des informations sur ses vertus ancestrales et des recettes originales.
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