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ORIGAN SAUVAGE D'AFRIQUE ZAATAR
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ORIGAN SAUVAGE D'AFRIQUE "ZAATAR"

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Souvent confondu avec le mélange libanais du même nom, il s’agit en fait d’une autre sorte d'origan, avec plus d'astringence.
Il s'utilise comme du thym.

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Description
Notes et avis

En cuisine 

Comment utiliser l’origan sauvage en cuisine ?

Saupoudrez en directement en fin de préparation ou dans l’assiette. Il fait merveille sur des salades de légumes d’été (tomate, concombre, poivron…).
Il embellit tous les plats à base de légumineuses, comme les soupes de lentilles et s’ajoute sur des légumes sautés ou rôtis au four (aubergine, courgette). L’ origan sauvage fonctionne aussi très bien avec la cuisine italienne : salade caprese, pâtes à la sauce tomate.
Il est parfait dans une recette d’houmous simple et authentique, ou juste saupoudré sur vos poireaux vinaigrette.
Et pourquoi pas sur une barquette de frites ?

Bienfaits

Quelles sont les propriétés de l’ origan sauvage pour la santé ?

Sous forme d'infusion et d'huile essentielle, l'origan a des vertus antibactériennes, antiseptiques et anti-infectieuses.

En infusion, il permet également de lutter contre les maladies respiratoires et de libérer les bronches.

Pour info : les vertus des différents produits vous sont donnés à titre indicatif, cela ne remplace en aucun cas l’avis d’un professionnel de santé.

Un peu d’histoire 

Origan est un mot dérivé du grec dont la signification « joie des montagnes » est sans doute une allusion à l’effet euphorisant qu’elle avait sur les grecs anciens lorsqu’elle fleurissait sur les versants montagneux. Cependant, cette connotation peut certainement avoir une dimension physiologique car les grecs utilisaient abondamment cette plante en médecine. On se rappellera d’ailleurs que le peuple grec montrait des qualités d’excellence tant au niveau du corps qu’au niveau de l’esprit.
Sur les marchés de Bagdad au 9e siècle on pulvérise l’origan sauvage sur les denrées pour conserver leur fraîcheur ; un historien de l'époque remarquait que les légumes restaient intacts pendant deux semaines, sans réfrigération.

Dans l’Europe médiévale, on pendait des tresses d’origan au-dessus des cruches de lait pour prévenir la croissance des microbes.
Son odeur particulièrement forte et son goût épicé, presque amer, font que l’origan est unique au royaume des plantes. Ces propriétés sont largement préservées dans la plante qui a séché. Les feuilles de l’origan sont remplies d'une huile contenue dans des vésicules que l’on peut voir si l’on regarde la plante à la lumière.

C’est surtout sur l’origan poussant à l’état sauvage que l’huile est présente. L’origan que l’on cultive dans le jardin ou dans les exploitations sont dépourvues de ces vésicules. Lorsque l’on sèche les feuilles, l’huile est préservée et peut se conserver sur une longue période sans pour autant devenir rance. Une fois que la plante a séché, l’huile, qui représente environ deux pour cent du poids de la plante sèche, peut être extraite par distillation.
Dans le bassin méditerranéen, au Moyen-Orient et en Europe de l’Est, l’origan fut largement utilisé comme aliment pendant des milliers d’années. Alors que les occidentaux mettent de l’origan dans leurs salades, au Moyen-Orient les gens mettent leur nourriture sur l’origan, c’est-à-dire qu’ils le mangent pratiquement comme aliment de base, comme nous consommons le blé.

Un plat que l’on trouve en Egypte, au Liban et en Syrie consiste en une tartine d’origan broyée et trempée dans de l’huile d’olive sur un pain de pita. Ce qui est remarquable, c’est que la couche d’origan peut être aussi épaisse que le pain ! Ainsi, les anciens le prennent pour ses valeurs nutritionnelles.

Détails produit 

Ingrédients : 100% origan sauvage

Conseils de conservation : déposez votre épice dans un récipient étanche et opaque, gardez-le à l’abri de l’humidité, dans un endroit sain et sec. Pour un récipient transparent, appliquez les mêmes conseils et gardez-la dans un tiroir ou placard afin d'éviter le contact de la lumière.

Origine : ingrédients importés de leurs pays d’origine.

Saveur :

Charte 

Charte qualité : sélectionnés par nos soins, les produits sont testés et approuvés, en fonction de leur saveur, senteur, aspect, couleur, origine géographique et bienfaits pour la santé.

Notre objectif est d’avoir la meilleur qualité, pour chacunes de nos références

Culture et traçabilité : nous avons fait le choix de sélectionner en partie des produits issus de l’agriculture biologique cependant nous ne souhaitons pas être labellisé, car nous avons aussi des produits sauvages ainsi que des produits conventionnels de standards élevés.
Bon et sain !

Emballage : produit emballé dans un sachet ou tubes renforcé, pratique et esthétique, refermable hermétiquement par un zip. Emballage conçu pour un usage et une conservation optimum du produit.

Préparation / Livraison : préparée et vérifiée par nos soins. Expédition en 24h. (jours ouvrés)

Pour voyager sans billet d’avion, vous pouvez acheter de l’ORIGAN SAUVAGE.

Connaître son origine et son histoire, son utilisation ainsi que ses associations en cuisine, des informations sur ses vertus ancestrales et des recettes originales.

Pour toute commande, les frais de port sont gratuits à partir de 49€ d'achat, en dessous, comptez 5 € pour les envois en France métropolitaine.

Pour les commandes passées avant 12h, nous garantissons l’expédition le jour même, si tous les produits de votre commande sont disponibles.

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