En cuisine
Comment utiliser le piment fumé en cuisine ?
Le piment fumé est l’ingrédient secret qui donne une profondeur inégalée à vos préparations. Son goût intense et légèrement sucré, accompagné d’une touche fumée, sublime les marinades, les sauces barbecue, les ragoûts et même les desserts chocolatés pour les plus audacieux.
Bienfaits
Quelles sont les propriétés du piment fumé pour la santé ?
Le piment fumé n’est pas seulement un délice pour les papilles, c’est aussi un allié pour votre santé. Il est riche en vitamines C et c’est un antioxydant naturel.
Pour info : les vertus des différents produits vous sont donnés à titre indicatif, cela ne remplace en aucun cas l’avis d’un professionnel de santé.
L’histoire du Chipocrushed
Le piment fumé trouve ses racines en Amérique centrale et du Sud, où les civilisations anciennes comme les Aztèques et les Mayas l’utilisaient déjà pour aromatiser leurs plats. Le processus de fumage, né de la nécessité de conserver les piments plus longtemps, est rapidement devenu un art ancestral, apportant cette saveur fumée unique qui traverse les époques.
Les premières traces de piment remontent à plus de 7000 ans en Amérique centrale. Les Aztèques et les Mayas considéraient le piment comme une épice sacrée, utilisée à la fois dans leur cuisine quotidienne et dans leurs rituels religieux. Le fumage des piments permettait non seulement de prolonger leur conservation, mais aussi de renforcer leurs arômes envoûtants. C’est ainsi que le piment fumé est devenu un incontournable de leur alimentation.
Le fumage du piment s’effectue traditionnellement avec du bois de chêne, de hickory ou de mesquite, qui confère à l’épice son parfum boisé caractéristique. Les piments sont lentement séchés à basse température, imprégnant leur chair de cette saveur fumée intense qui les distingue des autres variétés de piments. Cette méthode artisanale, transmise de génération en génération, perpétue l’authenticité du goût unique du piment fumé.
Après la découverte des Amériques par Christophe Colomb, le piment fumé a rapidement conquis l’Europe. Les explorateurs espagnols, fascinés par ses arômes puissants, l’ont ramené sur le Vieux Continent, où il est devenu un ingrédient incontournable de la cuisine espagnole, notamment sous la forme de pimentón (paprika fumé).
Aujourd’hui, le piment fumé est célébré dans le monde entier pour ses arômes inimitables. Du fameux "chipotle" mexicain aux recettes épicées des barbecues texans, il incarne l’alliance parfaite entre tradition et modernité. Utilisé dans des cuisines aussi diverses que celles du Moyen-Orient, de l’Asie ou de l’Europe, le piment fumé est une épice universelle qui séduit les chefs étoilés comme les cuisiniers amateurs.
Détails produit
Ingrédients :
100% piment fumé
Trace éventuelles d’allergènes : céleri, sésame, moutarde, fruits à coque.
Conseils de conservation :
Déposez votre épice dans un récipient étanche et opaque, gardez-le à l’abri de l’humidité, dans un endroit sain et sec.
Pour un récipient transparent, appliquez les mêmes conseils et gardez-la dans un tiroir ou placard afin d'éviter le contact de la lumière.
Origine :
Mexique
Saveur et intensité :
Le piment fumé offre une expérience gustative unique grâce à ses arômes de fumée délicatement boisés, associés à une chaleur piquante. Son intensité varie, allant d’un piquant doux et subtil à une explosion de saveurs pour les amateurs de sensations fortes.
Charte
Charte qualité :
Sélectionnés par nos soins, les produits sont testés et approuvés, en fonction de leur saveur, senteur, aspect, couleur, origine géographique et bienfaits pour la santé. Notre objectif est d’avoir la meilleur qualité, pour chacunes de nos références
Culture et traçabilité :
Nous avons fait le choix de sélectionner en partie des produits issus de l’agriculture biologique cependant nous ne souhaitons pas être labellisé, car nous avons aussi des produits sauvages ainsi que des produits conventionnels de standards élevés.
Emballage :
Produit emballé dans un sachet ou tubes renforcé, pratique et esthétique, refermable hermétiquement par un zip. Emballage conçu pour un usage et une conservation optimum du produit.
Préparation / Livraison :
Préparée et vérifiée par nos soins. Expédition en 24h. (jours ouvrés)
Pour voyager sans billet d’avion, vous pouvez acheter du Chipocrushed. Connaître son origine et son histoire, son utilisation ainsi que ses associations en cuisine, des informations sur ses vertus ancestrales et des recettes originales.
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