En cuisine
Comment utiliser le poivre de Wayanad en cuisine ?
Le poivre noir de Wayanad se distingue par sa polyvalence en cuisine. Idéal pour assaisonner viandes, poissons, et légumes, il enrichit chaque plat de ses notes profondes et piquantes. Que ce soit utilisé dans des recettes traditionnelles indiennes ou dans des plats internationaux, le poivre de Wayanad apporte une touche d'exotisme et rehausse les saveurs.
Bienfaits
Quelles sont les propriétés du poivre de Wayanad pour la santé ?
Les propriétés bénéfiques du poivre noir de Wayanad vont au-delà de son utilisation culinaire. Riche en pipérine, il stimule la digestion et améliore l'absorption des nutriments. Ses composés antioxydants combattent les effets néfastes des radicaux libres, tandis que ses vertus anti-inflammatoires contribuent à réduire les douleurs et les inflammations.
Pour info : les vertus des différents produits vous sont donnés à titre indicatif, cela ne remplace en aucun cas l’avis d’un professionnel de santé.
L’histoire du poivre
De sa découverte dans les forêts luxuriantes de l'Inde à sa place de choix dans les cuisines modernes, le poivre traverse des stades de maturation distincts pour offrir une palette de saveurs uniques.
Le poivre, pilier du commerce entre l'Est et l'Ouest, a façonné des civilisations, des économies et des cultures. Originaire de la côte de Malabar en Inde, il est devenu synonyme de richesse et de luxe. Les routes commerciales établies autour de cette épice ont encouragé les explorations et ont même mené à de nouvelles découvertes géographiques. Au fil des siècles, le poivre a maintenu son statut d'épice la plus prisée, influençant les pratiques culinaires et médicinales à travers le monde.
L'histoire du poivre noir de Wayanad est étroitement liée à celle du Kerala, surnommé "le pays des épices" pour son rôle central dans le commerce des épices depuis l'Antiquité. La culture du poivre dans la région de Wayanad perpétue un héritage millénaire, reflétant la richesse de la biodiversité indienne et l'expertise des agriculteurs locaux. Le poivre noir de Wayanad est ainsi plus qu'une simple épice ; c'est le symbole d'une tradition et d'une passion pour l'agriculture durable.
Poivre Noir :
Le plus connu, le poivre noir est récolté lorsque les baies commencent à mûrir et développent une couleur rougeâtre. Après la récolte, les baies sont séchées au soleil, processus lors duquel la peau se rétracte et noircit, donnant le poivre noir son aspect et sa saveur piquante caractéristique.
Détails produit
Ingrédients :
100% poivre noir de Wayanad
Conseils de conservation :
Déposez votre épice dans un récipient étanche et opaque, gardez-le à l’abri de l’humidité, dans un endroit sain et sec.
Pour un récipient transparent, appliquez les mêmes conseils et gardez-la dans un tiroir ou placard afin d'éviter le contact de la lumière.
Origine :
Inde
Saveur et intensité :
Le poivre noir de Wayanad se caractérise par son goût prononcé et son arôme captivant. Avec une intensité qui surpasse celle des autres poivres, il dévoile des nuances de saveur allant du fruité au boisé, avec une finition légèrement terreuse. Cette richesse aromatique fait du poivre de Wayanad un ingrédient de choix pour les gourmets à la recherche d'une épice capable d'élever le profil gustatif de leurs plats.
Charte
Charte qualité :
Sélectionnés par nos soins, les produits sont testés et approuvés, en fonction de leur saveur, senteur, aspect, couleur, origine géographique et bienfaits pour la santé. Notre objectif est d’avoir la meilleur qualité, pour chacunes de nos références
Culture et traçabilité :
Nous avons fait le choix de sélectionner en partie des produits issus de l’agriculture biologique cependant nous ne souhaitons pas être labellisé, car nous avons aussi des produits sauvages ainsi que des produits conventionnels de standards élevés.
Emballage :
Produit emballé dans un sachet ou tubes renforcé, pratique et esthétique, refermable hermétiquement par un zip. Emballage conçu pour un usage et une conservation optimum du produit.
Préparation / Livraison :
Préparée et vérifiée par nos soins. Expédition en 24h. (jours ouvrés)
Pour voyager sans billet d’avion, vous pouvez acheter du poivre noir de Wayanad. Connaître son origine et son histoire, son utilisation ainsi que ses associations en cuisine, des informations sur ses vertus ancestrales et des recettes originales.
Pour toute commande, les frais de port sont gratuits à partir de 49€ d'achat, en dessous, comptez 5 € pour les envois en France métropolitaine. Pour les commandes passées avant 12h, nous garantissons l’expédition le jour même, si tous les produits de votre commande sont disponibles.
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