En cuisine
Comment utiliser le poivre long de Java en cuisine ?
Le poivre long de Java apporte une dimension nouvelle à une large gamme de plats. Il peut être râpé frais sur des viandes, intégré dans des marinades, ou utilisé pour rehausser des soupes et des ragoûts. Sa saveur unique est particulièrement adaptée aux plats mijotés, où sa complexité peut se déployer pleinement. Les chefs et amateurs de cuisine expérimentale l'utilisent également dans des préparations sucrées, comme des compotes ou des pâtisseries, où il apporte une touche épicée subtile.
Bienfaits
Quelles sont les propriétés du poivre long de Java pour la santé ?
Le poivre long de Java est riche en composés bénéfiques, tels que des antioxydants, qui soutiennent la santé globale. Il possède des propriétés anti-inflammatoires et antibactériennes, aidant à combattre les infections et à soulager les symptômes de diverses affections. De plus, il stimule la digestion et peut contribuer à améliorer la circulation sanguine
Pour info : les vertus des différents produits vous sont donnés à titre indicatif, cela ne remplace en aucun cas l’avis d’un professionnel de santé.
L’histoire du poivre
De sa découverte dans les forêts luxuriantes de l'Inde à sa place de choix dans les cuisines modernes, le poivre traverse des stades de maturation distincts pour offrir une palette de saveurs uniques.
Le poivre, pilier du commerce entre l'Est et l'Ouest, a façonné des civilisations, des économies et des cultures. Originaire de la côte de Malabar en Inde, il est devenu synonyme de richesse et de luxe. Les routes commerciales établies autour de cette épice ont encouragé les explorations et ont même mené à de nouvelles découvertes géographiques. Au fil des siècles, le poivre a maintenu son statut d'épice la plus prisée, influençant les pratiques culinaires et médicinales à travers le monde.
Le poivre long de Java jouit d'une place prestigieuse dans l'histoire du commerce des épices, ayant été l'une des premières épices à être échangées entre l'Est et l'Ouest. Son utilisation remonte à l'Antiquité, où il était hautement valorisé pour ses propriétés médicinales et son profil gustatif unique. Aujourd'hui, bien que moins courant que d'autres types de poivre, le poivre long continue de captiver l'imagination et les palais, offrant un lien direct avec les traditions culinaires et médicinales ancestrales.
Poivre Noir :
Le plus connu, le poivre noir est récolté lorsque les baies commencent à mûrir et développent une couleur rougeâtre. Après la récolte, les baies sont séchées au soleil, processus lors duquel la peau se rétracte et noircit, donnant le poivre noir son aspect et sa saveur piquante caractéristique.
Détails produit
Ingrédients :
100% poivre long de Java
Conseils de conservation :
Déposez votre épice dans un récipient étanche et opaque, gardez-le à l’abri de l’humidité, dans un endroit sain et sec.
Pour un récipient transparent, appliquez les mêmes conseils et gardez-la dans un tiroir ou placard afin d'éviter le contact de la lumière.
Origine :
Indonésie
Saveur et intensité :
La dégustation du poivre long de Java est une expérience unique, qui transporte les sens à travers des arômes riches et une saveur piquante mais équilibrée. Sa complexité aromatique en fait un favori parmi ceux qui cherchent à explorer au-delà des épices traditionnelles, offrant une alternative intrigante au poivre noir classique.
Charte
Charte qualité :
Sélectionnés par nos soins, les produits sont testés et approuvés, en fonction de leur saveur, senteur, aspect, couleur, origine géographique et bienfaits pour la santé. Notre objectif est d’avoir la meilleur qualité, pour chacunes de nos références
Culture et traçabilité :
Nous avons fait le choix de sélectionner en partie des produits issus de l’agriculture biologique cependant nous ne souhaitons pas être labellisé, car nous avons aussi des produits sauvages ainsi que des produits conventionnels de standards élevés.
Emballage :
Produit emballé dans un sachet ou tubes renforcé, pratique et esthétique, refermable hermétiquement par un zip. Emballage conçu pour un usage et une conservation optimum du produit.
Préparation / Livraison :
Préparée et vérifiée par nos soins. Expédition en 24h. (jours ouvrés)
Pour voyager sans billet d’avion, vous pouvez acheter du poivre long de Java. Connaître son origine et son histoire, son utilisation ainsi que ses associations en cuisine, des informations sur ses vertus ancestrales et des recettes originales.
Pour toute commande, les frais de port sont gratuits à partir de 49€ d'achat, en dessous, comptez 5 € pour les envois en France métropolitaine. Pour les commandes passées avant 12h, nous garantissons l’expédition le jour même, si tous les produits de votre commande sont disponibles.
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