En cuisine
Comment utiliser le poivre de Belém en cuisine ?
Le poivre noir de Belém est remarquable en cuisine. Sa saveur piquante et ses notes boisées, avec un soupçon de fraîcheur presque citronnée, en font un allié de choix pour mariner les viandes, relever les poissons et les fruits de mer, ou encore parfumer les légumes et les sauces. Que ce soit utilisé en grains entiers, concassé ou moulu, il apporte une dimension nouvelle à chaque plat, transformant les recettes traditionnelles en expériences gustatives mémorables.
Bienfaits
Quelles sont les propriétés du poivre de Belém pour la santé ?
Le poivre noir de Belém est non seulement apprécié pour ses qualités gustatives mais aussi pour ses nombreux bienfaits pour la santé. Riche en antioxydants, il aide à combattre le stress oxydatif et à prévenir les maladies chroniques. Ses propriétés anti-inflammatoires et antimicrobiennes soutiennent le système immunitaire et la santé digestive.
Pour info : les vertus des différents produits vous sont donnés à titre indicatif, cela ne remplace en aucun cas l’avis d’un professionnel de santé.
L’histoire du poivre
De sa découverte dans les forêts luxuriantes de l'Inde à sa place de choix dans les cuisines modernes, le poivre traverse des stades de maturation distincts pour offrir une palette de saveurs uniques.
Le poivre, pilier du commerce entre l'Est et l'Ouest, a façonné des civilisations, des économies et des cultures. Originaire de la côte de Malabar en Inde, il est devenu synonyme de richesse et de luxe. Les routes commerciales établies autour de cette épice ont encouragé les explorations et ont même mené à de nouvelles découvertes géographiques. Au fil des siècles, le poivre a maintenu son statut d'épice la plus prisée, influençant les pratiques culinaires et médicinales à travers le monde.
Le poivre noir de Belém puise son origine dans les pratiques agricoles ancestrales des communautés locales de l'Amazonie. Cette région, connue pour sa biodiversité exceptionnelle, offre des conditions idéales pour la culture du poivre, qui prospère dans son sol riche et son climat humide. La ville de Belém, porte d'entrée de l'Amazonie, joue un rôle crucial dans le commerce et la distribution de cette épice précieuse, reliant les traditions millénaires à la cuisine moderne.
Poivre Noir :
Le plus connu, le poivre noir est récolté lorsque les baies commencent à mûrir et développent une couleur rougeâtre. Après la récolte, les baies sont séchées au soleil, processus lors duquel la peau se rétracte et noircit, donnant le poivre noir son aspect et sa saveur piquante caractéristique.
Détails produit
Ingrédients :
100% poivre noir de Belém
Conseils de conservation :
Déposez votre épice dans un récipient étanche et opaque, gardez-le à l’abri de l’humidité, dans un endroit sain et sec.
Pour un récipient transparent, appliquez les mêmes conseils et gardez-la dans un tiroir ou placard afin d'éviter le contact de la lumière.
Origine :
Brésil
Saveur et intensité :
La signature aromatique du poivre noir de Belém réside dans son équilibre parfait entre force et subtilité. Ses saveurs riches et complexes, marquées par une intensité qui se déploie progressivement, invitent à une exploration sensorielle inédite. Chaque grain raconte l'histoire de son origine tropicale, offrant aux gourmets une occasion de voyager à travers les saveurs authentiques du Brésil.
Charte
Charte qualité :
Sélectionnés par nos soins, les produits sont testés et approuvés, en fonction de leur saveur, senteur, aspect, couleur, origine géographique et bienfaits pour la santé. Notre objectif est d’avoir la meilleur qualité, pour chacunes de nos références
Culture et traçabilité :
Nous avons fait le choix de sélectionner en partie des produits issus de l’agriculture biologique cependant nous ne souhaitons pas être labellisé, car nous avons aussi des produits sauvages ainsi que des produits conventionnels de standards élevés.
Emballage :
Produit emballé dans un sachet ou tubes renforcé, pratique et esthétique, refermable hermétiquement par un zip. Emballage conçu pour un usage et une conservation optimum du produit.
Préparation / Livraison :
Préparée et vérifiée par nos soins. Expédition en 24h. (jours ouvrés)
Pour voyager sans billet d’avion, vous pouvez acheter du poivre de Belém. Connaître son origine et son histoire, son utilisation ainsi que ses associations en cuisine, des informations sur ses vertus ancestrales et des recettes originales.
Pour toute commande, les frais de port sont gratuits à partir de 49€ d'achat, en dessous, comptez 5 € pour les envois en France métropolitaine. Pour les commandes passées avant 12h, nous garantissons l’expédition le jour même, si tous les produits de votre commande sont disponibles.
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