En cuisine
Comment utiliser le poivre noir fumé en cuisine ?
Le poivre noir concassé fumé se distingue par sa polyvalence exceptionnelle en cuisine. Idéal pour assaisonner les viandes grillées, les légumes rôtis, les soupes robustes ou même pour rehausser les sauces et les marinades, il apporte une touche de sophistication à chaque plat. Sa saveur fumée et légèrement boisée, combinée à la chaleur du poivre noir, en fait un ingrédient de choix pour expérimenter et innover en cuisine.
Bienfaits
Quelles sont les propriétés du poivre noir fumé pour la santé ?
Le poivre noir concassé fumé est également apprécié pour ses nombreux bienfaits pour la santé. Riche en antioxydants, il contribue à lutter contre le stress oxydatif et soutient le système immunitaire. Ses propriétés anti-inflammatoires et antibactériennes favorisent une digestion saine et aident à prévenir diverses affections.
Pour info : les vertus des différents produits vous sont donnés à titre indicatif, cela ne remplace en aucun cas l’avis d’un professionnel de santé.
L’histoire du poivre
De sa découverte dans les forêts luxuriantes de l'Inde à sa place de choix dans les cuisines modernes, le poivre traverse des stades de maturation distincts pour offrir une palette de saveurs uniques.
Le poivre, pilier du commerce entre l'Est et l'Ouest, a façonné des civilisations, des économies et des cultures. Originaire de la côte de Malabar en Inde, il est devenu synonyme de richesse et de luxe. Les routes commerciales établies autour de cette épice ont encouragé les explorations et ont même mené à de nouvelles découvertes géographiques. Au fil des siècles, le poivre a maintenu son statut d'épice la plus prisée, influençant les pratiques culinaires et médicinales à travers le monde.
Bien que le poivre noir soit utilisé depuis des millénaires dans les cuisines du monde entier, l'innovation du poivre noir concassé fumé est relativement récente, née de l'expérimentation et de la passion pour les épices de qualité. Cette approche moderne vise à enrichir l'expérience culinaire en apportant une nouvelle dimension à une épice classique. Le processus de fumage, inspiré des techniques traditionnelles de conservation, est soigneusement adapté pour compléter la force naturelle du poivre, offrant ainsi une nouvelle facette de cette épice intemporelle.
Poivre Noir :
Le plus connu, le poivre noir est récolté lorsque les baies commencent à mûrir et développent une couleur rougeâtre. Après la récolte, les baies sont séchées au soleil, processus lors duquel la peau se rétracte et noircit, donnant le poivre noir son aspect et sa saveur piquante caractéristique.
Détails produit
Ingrédients :
100% poivre noir concassé fumé
Conseils de conservation :
Déposez votre épice dans un récipient étanche et opaque, gardez-le à l’abri de l’humidité, dans un endroit sain et sec.
Pour un récipient transparent, appliquez les mêmes conseils et gardez-la dans un tiroir ou placard afin d'éviter le contact de la lumière.
Origine :
Ingrédients importés de leurs pays d’origine.
Saveur et intensité :
Le poivre noir concassé fumé est célèbre pour son équilibre parfait entre intensité et subtilité. Les grains de poivre, soigneusement sélectionnés, sont fumés à basse température pour préserver leur piquant tout en leur infusant une richesse aromatique sans pareil. Cette technique de fumage lui confère des notes aromatiques complexes et une profondeur de saveur qui éveillent les sens.
Charte
Charte qualité :
Sélectionnés par nos soins, les produits sont testés et approuvés, en fonction de leur saveur, senteur, aspect, couleur, origine géographique et bienfaits pour la santé. Notre objectif est d’avoir la meilleur qualité, pour chacunes de nos références
Culture et traçabilité :
Nous avons fait le choix de sélectionner en partie des produits issus de l’agriculture biologique cependant nous ne souhaitons pas être labellisé, car nous avons aussi des produits sauvages ainsi que des produits conventionnels de standards élevés.
Emballage :
Produit emballé dans un sachet ou tubes renforcé, pratique et esthétique, refermable hermétiquement par un zip. Emballage conçu pour un usage et une conservation optimum du produit.
Préparation / Livraison :
Préparée et vérifiée par nos soins. Expédition en 24h. (jours ouvrés)
Pour voyager sans billet d’avion, vous pouvez acheter du poivre noir concassé fumé. Connaître son origine et son histoire, son utilisation ainsi que ses associations en cuisine, des informations sur ses vertus ancestrales et des recettes originales.
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