En cuisine
Comment utiliser le poivre de Sao Tomé en cuisine ?
Le poivre noir de Sao Tomé est reconnu pour sa polyvalence en cuisine. Sa robustesse et son caractère bien trempé se marient parfaitement avec une grande variété de plats, des viandes grillées aux légumes sautés, des sauces riches aux soupes onctueuses. Sa saveur unique, aux notes à la fois boisées et légèrement fruitées, ajoute une dimension gastronomique à chaque recette, élevant les plats simples à des créations culinaires exquises.
Bienfaits
Quelles sont les propriétés du poivre de Sao Tomé pour la santé ?
Au-delà de ses qualités gustatives, le poivre noir de Sao Tomé est également apprécié pour ses bienfaits pour la santé. Source précieuse d'antioxydants, il contribue à neutraliser les radicaux libres et à promouvoir la santé cellulaire. Ses propriétés anti-inflammatoires et antibactériennes en font un allié de choix pour la digestion et le système immunitaire.
Pour info : les vertus des différents produits vous sont donnés à titre indicatif, cela ne remplace en aucun cas l’avis d’un professionnel de santé.
L’histoire du poivre
De sa découverte dans les forêts luxuriantes de l'Inde à sa place de choix dans les cuisines modernes, le poivre traverse des stades de maturation distincts pour offrir une palette de saveurs uniques.
Le poivre, pilier du commerce entre l'Est et l'Ouest, a façonné des civilisations, des économies et des cultures. Originaire de la côte de Malabar en Inde, il est devenu synonyme de richesse et de luxe. Les routes commerciales établies autour de cette épice ont encouragé les explorations et ont même mené à de nouvelles découvertes géographiques. Au fil des siècles, le poivre a maintenu son statut d'épice la plus prisée, influençant les pratiques culinaires et médicinales à travers le monde.
L'histoire du poivre noir de Sao Tomé est intrinsèquement liée à celle de l'archipel, où la culture du poivre s'est développée dans un environnement naturel préservé. La combinaison unique du climat équatorial et du sol volcanique riche confère à ce poivre des qualités exceptionnelles. La tradition de sa culture et de sa récolte perpétue l'héritage agricole de Sao Tomé et Príncipe, faisant du poivre noir une fierté nationale et une épice recherchée sur le marché international.
Poivre Noir :
Le plus connu, le poivre noir est récolté lorsque les baies commencent à mûrir et développent une couleur rougeâtre. Après la récolte, les baies sont séchées au soleil, processus lors duquel la peau se rétracte et noircit, donnant le poivre noir son aspect et sa saveur piquante caractéristique.
Détails produit
Ingrédients :
100% poivre noir de Sao Tomé
Conseils de conservation :
Déposez votre épice dans un récipient étanche et opaque, gardez-le à l’abri de l’humidité, dans un endroit sain et sec.
Pour un récipient transparent, appliquez les mêmes conseils et gardez-la dans un tiroir ou placard afin d'éviter le contact de la lumière.
Origine :
Sao Tomé et Principe
Saveur et intensité :
L'expérience gustative offerte par le poivre noir de Sao Tomé est véritablement unique. Son intensité bien dosée, accompagnée d'une finale longue et piquante, transporte les sens à travers les paysages luxuriants de Sao Tomé. Chaque grain de poivre raconte l'histoire d'une île riche en traditions et en saveurs, offrant aux gourmets une occasion de s'aventurer dans un voyage culinaire sans pareil.
Charte
Charte qualité :
Sélectionnés par nos soins, les produits sont testés et approuvés, en fonction de leur saveur, senteur, aspect, couleur, origine géographique et bienfaits pour la santé. Notre objectif est d’avoir la meilleur qualité, pour chacunes de nos références
Culture et traçabilité :
Nous avons fait le choix de sélectionner en partie des produits issus de l’agriculture biologique cependant nous ne souhaitons pas être labellisé, car nous avons aussi des produits sauvages ainsi que des produits conventionnels de standards élevés.
Emballage :
Produit emballé dans un sachet ou tubes renforcé, pratique et esthétique, refermable hermétiquement par un zip. Emballage conçu pour un usage et une conservation optimum du produit.
Préparation / Livraison :
Préparée et vérifiée par nos soins. Expédition en 24h. (jours ouvrés)
Pour voyager sans billet d’avion, vous pouvez acheter du poivre noir de Sao Tomé. Connaître son origine et son histoire, son utilisation ainsi que ses associations en cuisine, des informations sur ses vertus ancestrales et des recettes originales.
Pour toute commande, les frais de port sont gratuits à partir de 49€ d'achat, en dessous, comptez 5 € pour les envois en France métropolitaine. Pour les commandes passées avant 12h, nous garantissons l’expédition le jour même, si tous les produits de votre commande sont disponibles.
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