En cuisine
Comment utiliser le poivre noir de Malabar en cuisine ?
Le poivre noir de Malabar est capable d'enrichir une variété impressionnante de plats. Que ce soit moulu frais sur des viandes rouges, incorporé dans des sauces riches, ou utilisé pour relever des soupes et des ragoûts, ce poivre ajoute une dimension de saveur inégalée. Sa capacité à compléter à la fois les plats salés et certains desserts en fait un favori parmi les chefs et les amateurs de cuisine.
Bienfaits
Quelles sont les propriétés du poivre noir de Malabar pour la santé ?
Au-delà de ses qualités culinaires, le poivre noir de Malabar offre d'importants bienfaits pour la santé. Riche en antioxydants, il contribue à combattre les dommages des radicaux libres. Ses propriétés anti-inflammatoires et antibactériennes aident à soutenir la digestion et à améliorer la santé globale. La consommation régulière de ce poivre peut également stimuler l'absorption des nutriments, renforçant ainsi le bien-être général.
Pour info : les vertus des différents produits vous sont donnés à titre indicatif, cela ne remplace en aucun cas l’avis d’un professionnel de santé.
L’histoire du poivre
De sa découverte dans les forêts luxuriantes de l'Inde à sa place de choix dans les cuisines modernes, le poivre traverse des stades de maturation distincts pour offrir une palette de saveurs uniques.
Le poivre, pilier du commerce entre l'Est et l'Ouest, a façonné des civilisations, des économies et des cultures. Originaire de la côte de Malabar en Inde, il est devenu synonyme de richesse et de luxe. Les routes commerciales établies autour de cette épice ont encouragé les explorations et ont même mené à de nouvelles découvertes géographiques. Au fil des siècles, le poivre a maintenu son statut d'épice la plus prisée, influençant les pratiques culinaires et médicinales à travers le monde.
La culture du poivre noir dans la région de Malabar remonte à des millénaires, jouant un rôle central dans le commerce des épices entre l'Inde et le monde. Cette épice précieuse était tellement recherchée qu'elle a été utilisée comme monnaie d'échange dans l'Antiquité. Aujourd'hui, le poivre noir de Malabar continue de symboliser l'héritage et la richesse culinaire de l'Inde, offrant aux gourmets du monde entier un lien direct avec l'histoire des épices.
Poivre Noir :
Le plus connu, le poivre noir est récolté lorsque les baies commencent à mûrir et développent une couleur rougeâtre. Après la récolte, les baies sont séchées au soleil, processus lors duquel la peau se rétracte et noircit, donnant le poivre noir son aspect et sa saveur piquante caractéristique.
Détails produit
Ingrédients :
100% poivre noir de Malabar
Conseils de conservation :
Déposez votre épice dans un récipient étanche et opaque, gardez-le à l’abri de l’humidité, dans un endroit sain et sec.
Pour un récipient transparent, appliquez les mêmes conseils et gardez-la dans un tiroir ou placard afin d'éviter le contact de la lumière.
Origine :
Inde
Saveur et intensité :
Le poivre noir de Malabar se distingue par son équilibre parfait entre arômes et intensité. Avec des notes terreuses et une pointe de piquant qui persiste agréablement, ce poivre apporte une richesse aromatique unique à chaque plat. Son caractère à la fois robuste et nuancé en fait une épice prisée pour explorer des saveurs audacieuses et authentiques.
Charte
Charte qualité :
Sélectionnés par nos soins, les produits sont testés et approuvés, en fonction de leur saveur, senteur, aspect, couleur, origine géographique et bienfaits pour la santé. Notre objectif est d’avoir la meilleur qualité, pour chacunes de nos références
Culture et traçabilité :
Nous avons fait le choix de sélectionner en partie des produits issus de l’agriculture biologique cependant nous ne souhaitons pas être labellisé, car nous avons aussi des produits sauvages ainsi que des produits conventionnels de standards élevés.
Emballage :
Produit emballé dans un sachet ou tubes renforcé, pratique et esthétique, refermable hermétiquement par un zip. Emballage conçu pour un usage et une conservation optimum du produit.
Préparation / Livraison :
Préparée et vérifiée par nos soins. Expédition en 24h. (jours ouvrés)
Pour voyager sans billet d’avion, vous pouvez acheter du poivre noir de Malabar. Connaître son origine et son histoire, son utilisation ainsi que ses associations en cuisine, des informations sur ses vertus ancestrales et des recettes originales.
Pour toute commande, les frais de port sont gratuits à partir de 49€ d'achat, en dessous, comptez 5 € pour les envois en France métropolitaine. Pour les commandes passées avant 12h, nous garantissons l’expédition le jour même, si tous les produits de votre commande sont disponibles.
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