BAIE DE CANNELIER

En cuisine

Comment utiliser la baie de cannelier en cuisine ? 

La baie de cannelier est une épice qui enchante le palais. Elle se distingue par sa capacité à rehausser le goût des plats sucrés et salés. Intégrée dans les recettes de desserts comme les tartes aux pommes, les compotes et les pâtisseries, elle apporte une touche chaleureuse et épicée. En salé, elle transforme les currys, les marinades et les plats mijotés, leur conférant une profondeur aromatique incomparable. Sa polyvalence s'étend aux boissons, où elle infuse thés et cocktails d'une saveur distincte.

Bienfaits 

Quelles sont les propriétés de la baie de cannelier pour la santé ? 

La baie de cannelier est plus qu'une épice; c'est un allié de votre bien-être. Riche en antioxydants, elle combat les radicaux libres et soutient le système immunitaire. Ses propriétés anti-inflammatoires aident à soulager les douleurs et les inflammations. La consommation régulière de cette épice peut contribuer à la régulation de la glycémie, ce qui en fait un complément bénéfique pour les personnes diabétiques. Elle possède également des vertus digestives, facilitant la digestion et réduisant les troubles gastriques.

Pour info : les vertus des différents produits vous sont donnés à titre indicatif, cela ne remplace en aucun cas l’avis d’un professionnel de santé.

L’histoire de la Baie de Cannelier

L'histoire de la baie de cannelier est aussi riche et complexe que son arôme. Originaire des terres exotiques d'Asie, cette épice était autrefois plus précieuse que l'or. Elle a joué un rôle crucial dans les échanges commerciaux et les expéditions maritimes, motivant les explorateurs à braver les océans en quête de cet "or brun". Les civilisations anciennes utilisaient non seulement en cuisine mais aussi dans les rituels religieux et comme monnaie d'échange.

Le cannelier, de son nom botanique Cinnamomum verum, pousse dans les climats tropicaux, où l'humidité et la chaleur nourrissent ses arômes uniques. La récolte des baies, un processus méticuleux, est réalisée à la main pour préserver leur qualité. Après la récolte, les baies sont séchées au soleil, processus qui concentre leurs saveurs et leur donne cette couleur brun-rouge caractéristique.

À travers les siècles, la baie de cannelier a traversé continents et cultures, s'implantant dans les traditions culinaires et médicinales du monde entier. De l'Europe médiévale, où elle était convoitée pour ses propriétés conservatrices et aromatiques, à l'Asie, où elle continue de jouer un rôle central dans la pharmacopée traditionnelle, la baie de cannelier témoigne de l'histoire humaine et de son rapport intime avec la nature.

Les baies : 

Les baies ne proviennent pas du poivrier (Piper nigrum) mais sont utilisées de manière similaire dans la cuisine pour leur saveur piquante ou aromatique. Ils appartiennent à différentes familles botaniques et possèdent des profils de saveurs uniques.

Détails produit 

Ingrédients : 

100% baie de cannelier

Conseils de conservation : 

Déposez votre épice dans un récipient étanche et opaque, gardez-le à l’abri de l’humidité, dans un endroit sain et sec.
Pour un récipient transparent, appliquez les mêmes conseils et gardez-la dans un tiroir ou placard afin d'éviter le contact de la lumière.

Origine : 

Chine

Saveur et intensité : 

La baie de cannelier captive les sens avec ses notes chaudes et épicées, ponctuées de subtiles touches sucrées. Son arôme est riche et enveloppant, offrant une intensité qui éveille la curiosité culinaire. Elle se distingue par sa capacité à apporter une complexité de goût unique à chaque plat, sans jamais dominer les autres saveurs. C'est cet équilibre parfait entre intensité et finesse qui fait de la baie de cannelier une épice incontournable.

Charte

Charte qualité : 

Sélectionnés par nos soins, les produits sont testés et approuvés, en fonction de leur saveur, senteur, aspect, couleur, origine géographique et bienfaits pour la santé. Notre objectif est d’avoir la meilleur qualité, pour chacunes de nos références 

Culture et traçabilité : 

Nous avons fait le choix de sélectionner en partie des produits issus de l’agriculture biologique cependant nous ne souhaitons pas être labellisé, car nous avons aussi des produits sauvages ainsi que des produits conventionnels de standards élevés. 

Emballage : 

Produit emballé dans un sachet ou tubes renforcé, pratique et esthétique, refermable hermétiquement par un zip. Emballage conçu pour un usage et une conservation optimum du produit.

Préparation / Livraison : 

Préparée et vérifiée par nos soins. Expédition en 24h.  (jours ouvrés)

Pour voyager sans billet d’avion, vous pouvez acheter de la baie de cannelier. Connaître son origine et son histoire, son utilisation ainsi que ses associations en cuisine, des informations sur ses vertus ancestrales et des recettes originales.

Pour toute commande, les frais de port sont gratuits à partir de 49€ d'achat, en dessous, comptez 5 € pour les envois en France métropolitaine. Pour les commandes passées avant 12h, nous garantissons l’expédition le jour même, si tous les produits de votre commande sont disponibles.

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