CUMIN

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Le cumin, avec ses petites graines de couleur brune, est plus qu'une simple épice ; c'est un trésor culinaire qui enrichit les plats de ses saveurs terreuses et légèrement piquantes. Utilisé depuis l'antiquité dans diverses cultures à travers le monde, le cumin est un pilier dans la cuisine, mais également reconnu pour ses nombreux bienfaits pour la santé. Cette fiche vous emmène à la découverte de l'épice qui a conquis les tables et les cœurs partout sur la planète.

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Comment utiliser le cumin en cuisine ? 

Le cumin est incroyablement versatile en cuisine. Il est essentiel dans la préparation de nombreuses recettes traditionnelles, comme le chili, les currys, et les tajines. Les graines peuvent être utilisées entières, légèrement grillées pour libérer leur arôme, ou moulues en poudre pour une intégration plus fine dans les plats. Le cumin est également un ingrédient clé dans plusieurs mélanges d'épices, y compris le garam masala indien et le mélange d'épices mexicain. Son goût distinctif et ses arômes chauds rehaussent les plats de viande, les légumes, et même certains desserts.

Bienfaits 

Quelles sont les propriétés du cumin pour la santé ? 

Le cumin est célèbre non seulement pour sa saveur mais aussi pour ses propriétés médicinales. Riche en fer, il contribue à prévenir l'anémie et à améliorer l'immunité. Ses propriétés digestives aident à soulager les maux d'estomac, les ballonnements et les gaz. Le cumin est également connu pour ses effets antioxydants et anti-inflammatoires, jouant un rôle dans la lutte contre certaines maladies chroniques et dans la promotion d'une santé générale améliorée.

Pour info : les vertus des différents produits vous sont donnés à titre indicatif, cela ne remplace en aucun cas l’avis d’un professionnel de santé.

L’histoire du cumin

Le cumin est une des plus anciennes épices connues de l'humanité, son usage remontant à plus de 5000 ans. Les civilisations anciennes, y compris les Égyptiens, les Grecs, et les Romains, utilisaient le cumin non seulement comme condiment mais aussi dans leurs rituels religieux et comme médicament. La plante de cumin, originaire de la région méditerranéenne et de l'Égypte, a rapidement trouvé sa place dans le monde entier grâce aux routes commerciales.

Au Moyen Âge, le cumin était très prisé en Europe pour ses propriétés conservatrices et ses usages médicinaux. Il était couramment utilisé pour assaisonner les plats et conservés, un témoignage de son importance dans l'alimentation et la culture.

Aujourd'hui, le cumin est une épice mondiale, utilisée dans une multitude de cuisines, de l'Inde au Mexique, en passant par le Moyen-Orient et l'Afrique du Nord. Sa capacité à unifier les peuples à travers les saveurs est une belle illustration de son héritage riche et diversifié.

Détails produit 

Ingrédients : 

100% cumin

Conseils de conservation : 

Déposez votre épice dans un récipient étanche et opaque, gardez-le à l’abri de l’humidité, dans un endroit sain et sec.
Pour un récipient transparent, appliquez les mêmes conseils et gardez-la dans un tiroir ou placard afin d'éviter le contact de la lumière.

Origine : 

Ingrédients importés de leurs pays d’origine.

Saveur : 

Charte

Charte qualité : 

Sélectionnés par nos soins, les produits sont testés et approuvés, en fonction de leur saveur, senteur, aspect, couleur, origine géographique et bienfaits pour la santé. Notre objectif est d’avoir la meilleur qualité, pour chacunes de nos références 

Culture et traçabilité : 

Nous avons fait le choix de sélectionner en partie des produits issus de l’agriculture biologique cependant nous ne souhaitons pas être labellisé, car nous avons aussi des produits sauvages ainsi que des produits conventionnels de standards élevés. 

Emballage : 

Produit emballé dans un sachet ou tubes renforcé, pratique et esthétique, refermable hermétiquement par un zip. Emballage conçu pour un usage et une conservation optimum du produit.

Préparation / Livraison : 

Préparée et vérifiée par nos soins. Expédition en 24h.  (jours ouvrés)

 

Pour voyager sans billet d’avion, vous pouvez acheter du cumin. Connaître son origine et son histoire, son utilisation ainsi que ses associations en cuisine, des informations sur ses vertus ancestrales et des recettes originales.

Pour toute commande, les frais de port sont gratuits à partir de 49€ d'achat, en dessous, comptez 5 € pour les envois en France métropolitaine. Pour les commandes passées avant 12h, nous garantissons l’expédition le jour même, si tous les produits de votre commande sont disponibles.

Livraison par Colissimo en 2 jours ouvrables partout en France métropolitaine. Colis soigné, suivi et assuré. Paiement 100% sécurisé.

 

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On le confond souvent avec le chervis (Sium sisarum), qui est une tout autre plante. On retrace l’utilisation du cumin à plus de 5000 ans en Egypte. Les familles pharaoniques en répartissaient sur le sol des tombeaux des pharaons.

Les hébreux ont longtemps employé ce faux anis comme moyen de dîme dans les églises. Le cumin est une épice citée dans la Bible. Selon un usage relevé dès l’antiquité, il fallait maudire et injurier les graines de cumin pendant qu’on les semait, afin d’obtenir une belle récolte et d’éloigner le mauvais œil.

Les Romains pendaient des sachets de cumin au-dessus de leur lit afin de prévenir les mauvais rêves. Pline (écrivain et naturaliste romain) raconte que les étudiants buvaient de l’huile de cumin pour paraître pâles et faire croire qu’ils avaient étudié toute la nuit.

Au Moyen Âge, les serfs les utilisaient comme monnaie d'échange pour s'affranchir. En Italie, les femmes cachaient du cumin dans les vêtements de leurs prétendants pour les faire tomber amoureux. Même en Allemagne, il servait de gage de fidélité et de symbole pour prouver sa loyauté à son fiancé.

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