En cuisine
Comment utiliser le poivre noir de Kampot en cuisine ?
Le poivre noir de Kampot excelle dans sa capacité à sublimer une grande variété de plats. Sa texture croquante et son goût unique, oscillant entre des notes florales et un piquant élégant, le rendent idéal pour assaisonner viandes, poissons, légumes et même des plats sucrés. Utilisé frais, concassé ou moulu, il ajoute une profondeur et une complexité de saveurs à chaque recette, transformant les plats ordinaires en chefs-d'œuvre culinaires.
Bienfaits
Quelles sont les propriétés du poivre noir de Kampot pour la santé ?
Le poivre noir de Kampot est également apprécié pour ses nombreuses vertus pour la santé. Riche en antioxydants, il contribue à la lutte contre les radicaux libres et au renforcement du système immunitaire. Ses propriétés anti-inflammatoires et antibactériennes favorisent une digestion saine et aident à prévenir divers maux.
Pour info : les vertus des différents produits vous sont donnés à titre indicatif, cela ne remplace en aucun cas l’avis d’un professionnel de santé.
L’histoire du poivre
De sa découverte dans les forêts luxuriantes de l'Inde à sa place de choix dans les cuisines modernes, le poivre traverse des stades de maturation distincts pour offrir une palette de saveurs uniques.
Le poivre, pilier du commerce entre l'Est et l'Ouest, a façonné des civilisations, des économies et des cultures. Originaire de la côte de Malabar en Inde, il est devenu synonyme de richesse et de luxe. Les routes commerciales établies autour de cette épice ont encouragé les explorations et ont même mené à de nouvelles découvertes géographiques. Au fil des siècles, le poivre a maintenu son statut d'épice la plus prisée, influençant les pratiques culinaires et médicinales à travers le monde.
La culture du poivre à Kampot remonte à plusieurs siècles, faisant partie intégrante de l'histoire et de la tradition culinaire cambodgienne. Le climat unique et le sol riche en minéraux de la région de Kampot confèrent à ce poivre des caractéristiques inégalées. Reconnu mondialement pour sa qualité exceptionnelle, le poivre noir de Kampot a su traverser les époques, symbolisant le savoir-faire et l'excellence du Cambodge dans l'art de la culture des épices.
Poivre Noir :
Le plus connu, le poivre noir est récolté lorsque les baies commencent à mûrir et développent une couleur rougeâtre. Après la récolte, les baies sont séchées au soleil, processus lors duquel la peau se rétracte et noircit, donnant le poivre noir son aspect et sa saveur piquante caractéristique.
Détails produit
Ingrédients :
100% poivre noir de Kampot
Conseils de conservation :
Déposez votre épice dans un récipient étanche et opaque, gardez-le à l’abri de l’humidité, dans un endroit sain et sec.
Pour un récipient transparent, appliquez les mêmes conseils et gardez-la dans un tiroir ou placard afin d'éviter le contact de la lumière.
Origine :
Cambodge
Saveur et intensité :
Ce qui distingue le poivre noir de Kampot est sa capacité à allier intensité et finesse. Ses arômes complexes, qui révèlent des nuances terreuses, boisées et parfois même mentholées, offrent une expérience gustative riche et persistante. La saveur du poivre noir de Kampot, à la fois robuste et délicate, en fait un poivre de choix pour les palais à la recherche d'authenticité et de sophistication.
Charte
Charte qualité :
Sélectionnés par nos soins, les produits sont testés et approuvés, en fonction de leur saveur, senteur, aspect, couleur, origine géographique et bienfaits pour la santé. Notre objectif est d’avoir la meilleur qualité, pour chacunes de nos références
Culture et traçabilité :
Nous avons fait le choix de sélectionner en partie des produits issus de l’agriculture biologique cependant nous ne souhaitons pas être labellisé, car nous avons aussi des produits sauvages ainsi que des produits conventionnels de standards élevés.
Emballage :
Produit emballé dans un sachet ou tubes renforcé, pratique et esthétique, refermable hermétiquement par un zip. Emballage conçu pour un usage et une conservation optimum du produit.
Préparation / Livraison :
Préparée et vérifiée par nos soins. Expédition en 24h. (jours ouvrés)
Pour voyager sans billet d’avion, vous pouvez acheter du poivre noir de Kampot. Connaître son origine et son histoire, son utilisation ainsi que ses associations en cuisine, des informations sur ses vertus ancestrales et des recettes originales.
Pour toute commande, les frais de port sont gratuits à partir de 49€ d'achat, en dessous, comptez 5 € pour les envois en France métropolitaine. Pour les commandes passées avant 12h, nous garantissons l’expédition le jour même, si tous les produits de votre commande sont disponibles.
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