En cuisine
Comment utiliser le poivre rouge de Kampot en cuisine ?
Le poivre rouge de Kampot excelle de par sa saveur unique, à la fois fruitée et piquante, le rend parfait pour assaisonner viandes, poissons, et les plats végétariens. Utilisé entier, concassé ou moulu, il apporte une profondeur et une élégance à chaque recette, transformant les plats simples en créations gastronomiques. Que ce soit dans des préparations traditionnelles cambodgiennes ou des innovations culinaires contemporaines, le poivre rouge de Kampot est un incontournable pour rehausser les saveurs.
Bienfaits
Quelles sont les propriétés du poivre rouge de Kampot pour la santé ?
Les propriétés bienfaisantes du poivre rouge de Kampot vont au-delà de sa contribution culinaire. Riche en antioxydants, il aide à lutter contre les radicaux libres et favorise la santé globale. Ses vertus anti-inflammatoires et antibactériennes soutiennent le système digestif, tandis que ses effets stimulants sur la circulation sanguine renforcent le bien-être physique.
Pour info : les vertus des différents produits vous sont donnés à titre indicatif, cela ne remplace en aucun cas l’avis d’un professionnel de santé.
L’histoire du poivre
De sa découverte dans les forêts luxuriantes de l'Inde à sa place de choix dans les cuisines modernes, le poivre traverse des stades de maturation distincts pour offrir une palette de saveurs uniques.
Le poivre, pilier du commerce entre l'Est et l'Ouest, a façonné des civilisations, des économies et des cultures. Originaire de la côte de Malabar en Inde, il est devenu synonyme de richesse et de luxe. Les routes commerciales établies autour de cette épice ont encouragé les explorations et ont même mené à de nouvelles découvertes géographiques. Au fil des siècles, le poivre a maintenu son statut d'épice la plus prisée, influençant les pratiques culinaires et médicinales à travers le monde.
La culture du poivre de Kampot remonte à plusieurs siècles, constituant une part intégrante du patrimoine et de l'identité cambodgienne. La région de Kampot, avec son terroir unique et son climat propice, a développé une tradition de culture du poivre qui s'est perpétuée à travers les générations. Le poivre rouge de Kampot, avec son statut IGP, symbolise l'excellence de cette tradition, faisant la fierté du Cambodge sur la scène internationale des épices.
Poivre Rouge :
Récolté à pleine maturité, le poivre rouge conserve sa peau rouge et est soit séché, soit conservé en saumure. Son goût est riche et fruité, avec une chaleur modérée.
Détails produit
Ingrédients :
100% poivre rouge de Kampot
Conseils de conservation :
Déposez votre épice dans un récipient étanche et opaque, gardez-le à l’abri de l’humidité, dans un endroit sain et sec.
Pour un récipient transparent, appliquez les mêmes conseils et gardez-la dans un tiroir ou placard afin d'éviter le contact de la lumière.
Origine :
Cambodge
Saveur et intensité :
Le poivre rouge de Kampot est célèbre pour son profil aromatique captivant, offrant un équilibre parfait entre douceur et intensité. Ses notes fruitées, mêlées à une piquance délicate, créent une symphonie de saveurs qui éveille les sens. Cette épice, avec sa finition longue et sa complexité gustative, invite à une exploration des saveurs authentiques et raffinées du Cambodge.
Charte
Charte qualité :
Sélectionnés par nos soins, les produits sont testés et approuvés, en fonction de leur saveur, senteur, aspect, couleur, origine géographique et bienfaits pour la santé. Notre objectif est d’avoir la meilleur qualité, pour chacunes de nos références
Culture et traçabilité :
Nous avons fait le choix de sélectionner en partie des produits issus de l’agriculture biologique cependant nous ne souhaitons pas être labellisé, car nous avons aussi des produits sauvages ainsi que des produits conventionnels de standards élevés.
Emballage :
Produit emballé dans un sachet ou tubes renforcé, pratique et esthétique, refermable hermétiquement par un zip. Emballage conçu pour un usage et une conservation optimum du produit.
Préparation / Livraison :
Préparée et vérifiée par nos soins. Expédition en 24h. (jours ouvrés)
Pour voyager sans billet d’avion, vous pouvez acheter du poivre rouge de Kampot. Connaître son origine et son histoire, son utilisation ainsi que ses associations en cuisine, des informations sur ses vertus ancestrales et des recettes originales.
Pour toute commande, les frais de port sont gratuits à partir de 49€ d'achat, en dessous, comptez 5 € pour les envois en France métropolitaine. Pour les commandes passées avant 12h, nous garantissons l’expédition le jour même, si tous les produits de votre commande sont disponibles.
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