En cuisine
Comment utiliser la baie de genièvre en cuisine ?
Les baies de genièvre sont un pilier de la cuisine traditionnelle et contemporaine, offrant une palette de saveurs qui transcende les frontières culinaires. Elles sont essentielles dans la préparation de marinades pour viandes et gibiers, apportant une profondeur et une complexité inégalées. Dans les plats mijotés, elles libèrent lentement leurs arômes, enrichissant chaque bouchée d'une essence boisée. Les baies sont également un ajout sublime aux terrines, pâtés, et même à certains cocktails, où leur piquant subtil réveille les sens.
Bienfaits
Quelles sont les propriétés de la baie de genièvre pour la santé ?
Au-delà de leur contribution gustative, les baies de genièvre sont reconnues pour leurs bienfaits pour la santé. Elles possèdent des propriétés diurétiques, aidant à purifier l'organisme et à stimuler la fonction rénale. Leur action antiseptique en fait un allié contre les infections urinaires et respiratoires. Riches en antioxydants, elles soutiennent également le système immunitaire et protègent contre les maladies chroniques.
Pour info : les vertus des différents produits vous sont donnés à titre indicatif, cela ne remplace en aucun cas l’avis d’un professionnel de santé.
L’histoire de la baie de Genièvre
L'histoire de la baie de genièvre se confond avec celle des civilisations qui l'ont adoptée. Originaire des régions tempérées de l'Europe, de l'Asie et de l'Amérique du Nord, cette épice était déjà utilisée par les anciens Égyptiens pour ses propriétés médicinales, tandis que les Romains l'appréciaient pour ses qualités gustatives. Au Moyen Âge, elle était couramment utilisée pour assaisonner les plats et comme remède naturel. La baie de genièvre a également joué un rôle crucial dans la création du gin, spiritueux où elle continue d'être l'ingrédient principal, témoignant de son importance culturelle et historique.
Les baies :
Les baies ne proviennent pas du poivrier (Piper nigrum) mais sont utilisées de manière similaire dans la cuisine pour leur saveur piquante ou aromatique. Ils appartiennent à différentes familles botaniques et possèdent des profils de saveurs uniques.
Détails produit
Ingrédients :
100% baie de genièvre
Conseils de conservation :
Déposez votre épice dans un récipient étanche et opaque, gardez-le à l’abri de l’humidité, dans un endroit sain et sec.
Pour un récipient transparent, appliquez les mêmes conseils et gardez-la dans un tiroir ou placard afin d'éviter le contact de la lumière.
Origine :
Ingrédients importés de leurs pays d’origine.
Saveur et intensité :
La saveur des baies de genièvre est à la fois fraîche et piquante, avec un arrière-goût doux qui rappelle le pin et la terre. Cette complexité fait de la baie de genièvre une épice unique, capable de transformer radicalement le profil aromatique d'un plat. Leur intensité doit être dosée avec soin, une poignée de baies suffisent à parfumer délicatement un large éventail de recettes.
Charte
Charte qualité :
Sélectionnés par nos soins, les produits sont testés et approuvés, en fonction de leur saveur, senteur, aspect, couleur, origine géographique et bienfaits pour la santé. Notre objectif est d’avoir la meilleur qualité, pour chacunes de nos références
Culture et traçabilité :
Nous avons fait le choix de sélectionner en partie des produits issus de l’agriculture biologique cependant nous ne souhaitons pas être labellisé, car nous avons aussi des produits sauvages ainsi que des produits conventionnels de standards élevés.
Emballage :
Produit emballé dans un sachet ou tubes renforcé, pratique et esthétique, refermable hermétiquement par un zip. Emballage conçu pour un usage et une conservation optimum du produit.
Préparation / Livraison :
Préparée et vérifiée par nos soins. Expédition en 24h. (jours ouvrés)
Pour voyager sans billet d’avion, vous pouvez acheter de la baie de genièvre. Connaître son origine et son histoire, son utilisation ainsi que ses associations en cuisine, des informations sur ses vertus ancestrales et des recettes originales.
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