En cuisine
Comment utiliser le poivre vert en cuisine ?
Le poivre vert de Malabar brille par sa saveur fraîche et légèrement piquante en fait un ingrédient de choix pour une variété de plats, des viandes et poissons grillés aux salades et sauces comme la fameuse sauce au poivre. Il peut être utilisé entier, en grains, ou moulu pour rehausser les plats avec une touche de fraîcheur épicée. Que ce soit dans des recettes traditionnelles indiennes ou des créations culinaires modernes, le poivre vert de Malabar apporte une dimension de saveur unique et mémorable.
Bienfaits
Quelles sont les propriétés du poivre vert pour la santé ?
Le poivre vert de Malabar n'est pas seulement célèbre pour son goût exceptionnel, mais aussi pour ses nombreux bienfaits pour la santé. Riche en antioxydants, il aide à combattre le stress oxydatif et soutient la santé cellulaire. Ses propriétés anti-inflammatoires aident à soulager les douleurs et les inflammations, tandis que ses effets sur la digestion améliorent le bien-être gastro-intestinal.
Pour info : les vertus des différents produits vous sont donnés à titre indicatif, cela ne remplace en aucun cas l’avis d’un professionnel de santé.
L’histoire du poivre
De sa découverte dans les forêts luxuriantes de l'Inde à sa place de choix dans les cuisines modernes, le poivre traverse des stades de maturation distincts pour offrir une palette de saveurs uniques. Explorez l'histoire et les secrets derrière le poivre noir, vert, blanc et rouge, et comment ces grains ont conquis les tables du monde entier.
Le poivre, pilier du commerce entre l'Est et l'Ouest, a façonné des civilisations, des économies et des cultures. Originaire de la côte de Malabar en Inde, il est devenu synonyme de richesse et de luxe. Les routes commerciales établies autour de cette épice ont encouragé les explorations et ont même mené à de nouvelles découvertes géographiques. Au fil des siècles, le poivre a maintenu son statut d'épice la plus prisée, influençant les pratiques culinaires et médicinales à travers le monde.
La culture du poivre vert de Malabar est profondément enracinée dans l'histoire riche de la région de Malabar, réputée depuis des siècles comme le "Jardin des épices" de l'Inde. La tradition de sa culture et de sa récolte reflète l'harmonie entre l'homme et la nature, et témoigne de l'engagement des producteurs locaux à préserver la qualité et l'authenticité de cette épice précieuse. Le poivre vert de Malabar est un symbole de l'héritage et de la diversité culinaire de l'Inde, apportant aux cuisines du monde entier une touche de son terroir exceptionnel.
Poivre Vert :
Récolté avant maturité, le poivre vert conserve sa couleur originelle et offre une saveur fraîche et légèrement piquante. Souvent conservé dans du vinaigre ou saumuré, il est prisé dans la cuisine française et thaïlandaise.
Détails produit
Ingrédients :
100% poivre vert de Malabar
Conseils de conservation :
Déposez votre épice dans un récipient étanche et opaque, gardez-le à l’abri de l’humidité, dans un endroit sain et sec.
Pour un récipient transparent, appliquez les mêmes conseils et gardez-la dans un tiroir ou placard afin d'éviter le contact de la lumière.
Origine :
Inde
Saveur et intensité :
Le poivre vert de Malabar est réputé pour son profil aromatique distinct, offrant une saveur fraîche qui se distingue nettement du poivre noir traditionnel. Ses notes herbacées et sa finition propre et piquante stimulent le palais, offrant une explosion de saveurs qui enrichissent chaque bouchée. Cette épice, avec sa complexité gustative, invite à l'exploration culinaire et à la découverte de nouvelles harmonies de saveurs.
Charte
Charte qualité :
Sélectionnés par nos soins, les produits sont testés et approuvés, en fonction de leur saveur, senteur, aspect, couleur, origine géographique et bienfaits pour la santé. Notre objectif est d’avoir la meilleur qualité, pour chacunes de nos références
Culture et traçabilité :
Nous avons fait le choix de sélectionner en partie des produits issus de l’agriculture biologique cependant nous ne souhaitons pas être labellisé, car nous avons aussi des produits sauvages ainsi que des produits conventionnels de standards élevés.
Emballage :
Produit emballé dans un sachet ou tubes renforcé, pratique et esthétique, refermable hermétiquement par un zip. Emballage conçu pour un usage et une conservation optimum du produit.
Préparation / Livraison :
Préparée et vérifiée par nos soins. Expédition en 24h. (jours ouvrés)
Pour voyager sans billet d’avion, vous pouvez acheter du poivre vert de Malabar. Connaître son origine et son histoire, son utilisation ainsi que ses associations en cuisine, des informations sur ses vertus ancestrales et des recettes originales.
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