En cuisine
Comment utiliser la baie de Szechuan verte en cuisine ?
La baie de Szechuan verte est célèbre pour son aptitude à transformer les plats simples en chefs-d'œuvre culinaires. Elle se marie parfaitement avec les viandes, les plats végétariens, et même les desserts, offrant une touche de fraîcheur et de piquant. Écrasée en poudre ou utilisée entière, cette baie peut rehausser le goût des marinades, des sauces, et des vinaigrettes. Elle est indispensable dans le fameux poivre et sel de Szechuan et joue un rôle clé dans la réalisation du canard laqué, des sautés et des soupes piquantes.
Bienfaits
Quelles sont les propriétés de la baie de Szechuan verte pour la santé ?
Outre ses qualités gustatives, la baie de Szechuan verte possède des propriétés bénéfiques pour la santé. Riche en antioxydants, elle contribue à la lutte contre les radicaux libres, soutenant ainsi la santé cellulaire et la prévention des maladies chroniques. De plus, ses propriétés anti-inflammatoires peuvent aider à soulager la douleur et à améliorer la digestion, rendant cette épice non seulement délicieuse mais aussi favorable à un bien-être général.
Pour info : les vertus des différents produits vous sont donnés à titre indicatif, cela ne remplace en aucun cas l’avis d’un professionnel de santé.
L’histoire de la Baie de Szechuan verte
L'histoire de la baie de Szechuan verte est aussi riche et variée que ses saveurs. Originaire des régions montagneuses du Sichuan en Chine, cette épice est un pilier de la cuisine locale depuis des millénaires. Selon les légendes, son utilisation remonte à la dynastie Qin (221-206 av. J.-C.), où elle était valorisée tant pour ses qualités culinaires que médicinales. Les marchands de la Route de la Soie ont été les vecteurs de sa popularité, introduisant cette baie unique aux cuisines du monde entier.
Au fil des siècles, la baie de Szechuan a continué à captiver l'imagination et les papilles, devenant un symbole de la cuisine chinoise riche et complexe. Son nom, souvent associé à la province du Sichuan, célèbre pour sa cuisine épicée, souligne l'importance de cette épice dans les traditions culinaires locales. Aujourd'hui, la baie de Szechuan verte est appréciée mondialement, transcendant les frontières culturelles pour devenir une épice de choix pour les chefs et les gourmets du monde entier.
Les baies :
Les baies ne proviennent pas du poivrier (Piper nigrum) mais sont utilisées de manière similaire dans la cuisine pour leur saveur piquante ou aromatique. Ils appartiennent à différentes familles botaniques et possèdent des profils de saveurs uniques.
Détails produit
Ingrédients :
100% baie de Szechuan verte
Conseils de conservation :
Déposez votre épice dans un récipient étanche et opaque, gardez-le à l’abri de l’humidité, dans un endroit sain et sec.
Pour un récipient transparent, appliquez les mêmes conseils et gardez-la dans un tiroir ou placard afin d'éviter le contact de la lumière.
Origine :
Chine
Saveur et intensité :
La baie de Szechuan verte est réputée pour sa capacité à engendrer une sensation de picotement sur la langue, attribuée à son composant actif, la sanshool. Cette sensation unique, accompagnée de son goût piquant et légèrement citronné, éveille les papilles et enrichit l'expérience culinaire. Sa saveur distinctive est souvent décrite comme un mélange entre le citron et la lime, avec des touches herbacées et florales, ce qui en fait un ajout incomparable à toute préparation culinaire.
Charte
Charte qualité :
Sélectionnés par nos soins, les produits sont testés et approuvés, en fonction de leur saveur, senteur, aspect, couleur, origine géographique et bienfaits pour la santé. Notre objectif est d’avoir la meilleur qualité, pour chacunes de nos références
Culture et traçabilité :
Nous avons fait le choix de sélectionner en partie des produits issus de l’agriculture biologique cependant nous ne souhaitons pas être labellisé, car nous avons aussi des produits sauvages ainsi que des produits conventionnels de standards élevés.
Emballage :
Produit emballé dans un sachet ou tubes renforcé, pratique et esthétique, refermable hermétiquement par un zip. Emballage conçu pour un usage et une conservation optimum du produit.
Préparation / Livraison :
Préparée et vérifiée par nos soins. Expédition en 24h. (jours ouvrés)
Pour voyager sans billet d’avion, vous pouvez acheter de la baie de Szechuan verte. Connaître son origine et son histoire, son utilisation ainsi que ses associations en cuisine, des informations sur ses vertus ancestrales et des recettes originales.
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