En cuisine
Comment utiliser le poivre noir de Tellicherry en cuisine ?
La saveur robuste et son piquant subtil font du poivre noir de Tellicherry le complément parfait pour une large gamme de plats, de la viande grillée aux légumes, en passant par les sauces et les vinaigrettes. Il peut être utilisé entier, concassé ou moulu, offrant à chaque fois une explosion de saveur qui rehausse les plats sans les dominer.
Bienfaits
Quelles sont les propriétés du poivre noir de Tellicherry pour la santé ?
Le poivre noir de Tellicherry est également apprécié pour ses nombreux bienfaits pour la santé. Riche en antioxydants, il contribue à combattre le stress oxydatif et à renforcer le système immunitaire. Ses propriétés anti-inflammatoires et antibactériennes favorisent une digestion saine, tandis que sa capacité à améliorer l'absorption des nutriments en fait un allié précieux pour le bien-être général.
Pour info : les vertus des différents produits vous sont donnés à titre indicatif, cela ne remplace en aucun cas l’avis d’un professionnel de santé.
L’histoire du poivre
De sa découverte dans les forêts luxuriantes de l'Inde à sa place de choix dans les cuisines modernes, le poivre traverse des stades de maturation distincts pour offrir une palette de saveurs uniques.
Le poivre, pilier du commerce entre l'Est et l'Ouest, a façonné des civilisations, des économies et des cultures. Originaire de la côte de Malabar en Inde, il est devenu synonyme de richesse et de luxe. Les routes commerciales établies autour de cette épice ont encouragé les explorations et ont même mené à de nouvelles découvertes géographiques. Au fil des siècles, le poivre a maintenu son statut d'épice la plus prisée, influençant les pratiques culinaires et médicinales à travers le monde.
La culture du poivre à Tellicherry remonte à des siècles, faisant de cette région un centre historique du commerce des épices. Le poivre noir de Tellicherry est le fruit d'une tradition agricole riche et d'un savoir-faire artisanal, perpétuant l'héritage du Kerala en tant que terre d'épices. Sa renommée mondiale témoigne de l'engagement des producteurs locaux à maintenir une qualité exceptionnelle, faisant de ce poivre une fierté nationale et une épice recherchée par les gourmets du monde entier.
Poivre Noir :
Le plus connu, le poivre noir est récolté lorsque les baies commencent à mûrir et développent une couleur rougeâtre. Après la récolte, les baies sont séchées au soleil, processus lors duquel la peau se rétracte et noircit, donnant le poivre noir son aspect et sa saveur piquante caractéristique.
Détails produit
Ingrédients :
100% poivre noir de Tellicherry
Conseils de conservation :
Déposez votre épice dans un récipient étanche et opaque, gardez-le à l’abri de l’humidité, dans un endroit sain et sec.
Pour un récipient transparent, appliquez les mêmes conseils et gardez-la dans un tiroir ou placard afin d'éviter le contact de la lumière.
Origine :
Inde
Saveur et intensité :
Ce qui distingue le poivre noir de Tellicherry, c'est son équilibre parfait entre arôme intense et saveur piquante raffinée. Avec des notes boisées, des touches de fruits secs et une finition légèrement musquée, ce poivre éveille les sens, apportant profondeur et complexité à chaque bouchée. Sa qualité supérieure est le résultat d'un processus de sélection rigoureux, garantissant une expérience culinaire riche et authentique.
Charte
Charte qualité :
Sélectionnés par nos soins, les produits sont testés et approuvés, en fonction de leur saveur, senteur, aspect, couleur, origine géographique et bienfaits pour la santé. Notre objectif est d’avoir la meilleur qualité, pour chacunes de nos références
Culture et traçabilité :
Nous avons fait le choix de sélectionner en partie des produits issus de l’agriculture biologique cependant nous ne souhaitons pas être labellisé, car nous avons aussi des produits sauvages ainsi que des produits conventionnels de standards élevés.
Emballage :
Produit emballé dans un sachet ou tubes renforcé, pratique et esthétique, refermable hermétiquement par un zip. Emballage conçu pour un usage et une conservation optimum du produit.
Préparation / Livraison :
Préparée et vérifiée par nos soins. Expédition en 24h. (jours ouvrés)
Pour voyager sans billet d’avion, vous pouvez acheter du poivre noir de Tellicherry. Connaître son origine et son histoire, son utilisation ainsi que ses associations en cuisine, des informations sur ses vertus ancestrales et des recettes originales.
Pour toute commande, les frais de port sont gratuits à partir de 49€ d'achat, en dessous, comptez 5 € pour les envois en France métropolitaine. Pour les commandes passées avant 12h, nous garantissons l’expédition le jour même, si tous les produits de votre commande sont disponibles.
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