En cuisine
Comment utiliser le poivre blanc en cuisine ?
Le poivre blanc de Malabar est réputé pour sa capacité à rehausser les saveurs sans dominer les plats. Son profil aromatique, à la fois délicat et intensément parfumé, le rend idéal pour une utilisation dans des sauces légères, des viandes blanches, des poissons, et même des desserts. Contrairement à son cousin le poivre noir, sa douceur permet une intégration harmonieuse dans des recettes raffinées, offrant une touche d'exotisme et de sophistication.
Bienfaits
Quelles sont les propriétés du poivre blanc pour la santé ?
Au-delà de ses qualités gustatives, le poivre blanc de Malabar offre des avantages considérables pour la santé. Source d'antioxydants, il contribue à la lutte contre les radicaux libres, soutenant ainsi la santé cellulaire. Ses propriétés anti-inflammatoires et antibactériennes en font un allié précieux pour le système digestif, aidant à améliorer la digestion et à prévenir les troubles gastro-intestinaux.
Pour info : les vertus des différents produits vous sont donnés à titre indicatif, cela ne remplace en aucun cas l’avis d’un professionnel de santé.
L’histoire du poivre
De sa découverte dans les forêts luxuriantes de l'Inde à sa place de choix dans les cuisines modernes, le poivre traverse des stades de maturation distincts pour offrir une palette de saveurs uniques.
Le poivre, pilier du commerce entre l'Est et l'Ouest, a façonné des civilisations, des économies et des cultures. Originaire de la côte de Malabar en Inde, il est devenu synonyme de richesse et de luxe. Les routes commerciales établies autour de cette épice ont encouragé les explorations et ont même mené à de nouvelles découvertes géographiques. Au fil des siècles, le poivre a maintenu son statut d'épice la plus prisée, influençant les pratiques culinaires et médicinales à travers le monde.
L'histoire du poivre blanc de Malabar est intimement liée à la riche tradition commerciale et culinaire de la côte Malabar. Depuis des siècles, cette région est au cœur des routes des épices, attirant commerçants et explorateurs du monde entier. Le poivre blanc, avec sa méthode de préparation distinctive qui requiert patience et savoir-faire, représente l'apogée de cette tradition, incarnant l'héritage et l'expertise des cultivateurs de la région.
Poivre Blanc :
Pour obtenir le poivre blanc, les baies sont récoltées à pleine maturité puis trempées afin de retirer la peau extérieure, ne laissant que le noyau interne. Le résultat est une épice plus douce, idéale pour les sauces claires et les plats délicats.
Détails produit
Ingrédients :
100% poivre blanc de Malabar
Conseils de conservation :
Déposez votre épice dans un récipient étanche et opaque, gardez-le à l’abri de l’humidité, dans un endroit sain et sec.
Pour un récipient transparent, appliquez les mêmes conseils et gardez-la dans un tiroir ou placard afin d'éviter le contact de la lumière.
Origine :
Inde
Saveur et intensité :
Le goût du poivre blanc de Malabar se distingue par sa subtilité et sa profondeur. Moins piquant que le poivre noir, il offre une chaleur douce qui se déploie progressivement, révélant des notes terreuses et parfois même légèrement florales. Cette complexité fait du poivre blanc de Malabar une épice de choix pour les palais à la recherche de saveurs nuancées et élégantes.
Charte
Charte qualité :
Sélectionnés par nos soins, les produits sont testés et approuvés, en fonction de leur saveur, senteur, aspect, couleur, origine géographique et bienfaits pour la santé. Notre objectif est d’avoir la meilleur qualité, pour chacunes de nos références
Culture et traçabilité :
Nous avons fait le choix de sélectionner en partie des produits issus de l’agriculture biologique cependant nous ne souhaitons pas être labellisé, car nous avons aussi des produits sauvages ainsi que des produits conventionnels de standards élevés.
Emballage :
Produit emballé dans un sachet ou tubes renforcé, pratique et esthétique, refermable hermétiquement par un zip. Emballage conçu pour un usage et une conservation optimum du produit.
Préparation / Livraison :
Préparée et vérifiée par nos soins. Expédition en 24h. (jours ouvrés)
Pour voyager sans billet d’avion, vous pouvez acheter du poivre blanc de Malabar. Connaître son origine et son histoire, son utilisation ainsi que ses associations en cuisine, des informations sur ses vertus ancestrales et des recettes originales.
Pour toute commande, les frais de port sont gratuits à partir de 49€ d'achat, en dessous, comptez 5 € pour les envois en France métropolitaine. Pour les commandes passées avant 12h, nous garantissons l’expédition le jour même, si tous les produits de votre commande sont disponibles.
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