AIL NOIR

En cuisine

Comment utiliser l’ail noir en cuisine ? 

L'ail noir peut être utilisé de multiples manières en cuisine. Son goût unique, à la fois sucré et umami, enrichit les sauces, les marinades, les pâtes, les risottos et même les desserts. Écrasé en pâte, il se marie parfaitement avec les vinaigrettes ou sert de base pour des tartinades innovantes. Son arôme délicat mais profond ajoute une dimension supplémentaire à vos plats, sans l'agressivité de l'ail frais.

Bienfaits 

Quelles sont les propriétés de l’ail noir pour la santé ? 

L'ail noir est non seulement un délice pour les papilles mais aussi un allié précieux pour votre bien-être. Riche en antioxydants, il contribue à la protection contre les dommages cellulaires et le vieillissement prématuré. Il est également réputé pour soutenir le système immunitaire, améliorer la santé cardiovasculaire et réguler le taux de sucre dans le sang. Incorporer l'ail noir à votre alimentation est donc une manière savoureuse de prendre soin de votre santé.

Pour info : les vertus des différents produits vous sont donnés à titre indicatif, cela ne remplace en aucun cas l’avis d’un professionnel de santé.

L’histoire de l’Ail Noir

L'histoire de l'ail noir remonte à plusieurs siècles, principalement en Asie où il a été découvert et utilisé pour ses multiples vertus culinaires et médicinales. Cependant, ce n'est que récemment que l'ail noir a conquis la scène gastronomique mondiale, séduisant chefs et amateurs de cuisine par sa saveur unique et ses bienfaits pour la santé.

Le processus de fabrication de l'ail noir commence avec la sélection d'ails frais de haute qualité. Ces derniers sont ensuite soumis à un processus de fermentation à température et humidité contrôlées pendant plusieurs semaines. Ce procédé transforme les gousses crues en un produit de couleur noire, à la texture moelleuse et au goût complexe. Contrairement à l'ail frais, l'ail noir ne laisse pas de haleine désagréable, ce qui le rend d'autant plus apprécié.

Au-delà de ses qualités gustatives, l'ail noir est ancré dans une tradition de bien-être. Dans les anciennes cultures asiatiques, il était considéré comme un remède pour de nombreuses maladies et un moyen de renforcer la vitalité. Son intégration dans la médecine traditionnelle souligne la croyance en ses puissantes propriétés antioxydantes, anti-inflammatoires et antibactériennes.

Aujourd'hui, l'ail noir est produit dans diverses régions du monde, chacune apportant sa touche unique à ce produit exceptionnel. La méthode de fermentation, bien que basée sur des principes anciens, a été perfectionnée et adaptée aux technologies modernes pour garantir la constance de la qualité et des saveurs.

L'engouement pour l'ail noir ne cesse de croître, à mesure que les gens découvrent son potentiel transformateur en cuisine et ses avantages pour la santé. Son histoire, riche et diversifiée, témoigne de la rencontre entre tradition et innovation, offrant aux gastronomes et aux chercheurs de bien-être une source inépuisable d'inspiration et de plaisir.

Détails produit 

Ingrédients : 

100% ail noir

Conseils de conservation : 

Déposez votre épice dans un récipient étanche et opaque, gardez-le à l’abri de l’humidité, dans un endroit sain et sec.
Pour un récipient transparent, appliquez les mêmes conseils et gardez-la dans un tiroir ou placard afin d'éviter le contact de la lumière.

Origine : 

Corée du sud

Saveur :

L'ail noir, avec sa texture moelleuse et sa saveur umami profonde, offre des notes de caramel, de tamarin et de balsamique. Son goût doux et complexe, sans l'âcreté de l'ail frais, sublime plats et sauces.

Charte

Charte qualité : 

Sélectionnés par nos soins, les produits sont testés et approuvés, en fonction de leur saveur, senteur, aspect, couleur, origine géographique et bienfaits pour la santé. Notre objectif est d’avoir la meilleur qualité, pour chacunes de nos références 

Culture et traçabilité : 

Nous avons fait le choix de sélectionner en partie des produits issus de l’agriculture biologique cependant nous ne souhaitons pas être labellisé, car nous avons aussi des produits sauvages ainsi que des produits conventionnels de standards élevés. 

Emballage : 

Produit emballé dans un sachet ou tubes renforcé, pratique et esthétique, refermable hermétiquement par un zip. Emballage conçu pour un usage et une conservation optimum du produit.

Préparation / Livraison : 

Préparée et vérifiée par nos soins. Expédition en 24h.  (jours ouvrés)

Pour voyager sans billet d’avion, vous pouvez acheter de l’Ail noir. Connaître son origine et son histoire, son utilisation ainsi que ses associations en cuisine, des informations sur ses vertus ancestrales et des recettes originales.

Pour toute commande, les frais de port sont gratuits à partir de 49€ d'achat, en dessous, comptez 5 € pour les envois en France métropolitaine. Pour les commandes passées avant 12h, nous garantissons l’expédition le jour même, si tous les produits de votre commande sont disponibles.

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