AJOWAN

En cuisine

Comment utiliser l’ajowan en cuisine ? 

L'Ajowan est une épice polyvalente qui peut transformer de nombreux plats grâce à son arôme distinctif et son goût piquant. Utilisez l'Ajowan en pour vos pains ou vos pâtisseries, en ajoutant une pincée à vos pâtes à pains, biscuits ou gâteaux pour une saveur subtile de thym.

Utilisez l'Ajowan dans vos currys, soupes et ragoûts pour renforcer les saveurs des autres épices.

Intégrez l'Ajowan dans les marinades pour viandes, poissons ou légumes grillés pour une touche d'exotisme.

Saupoudrez un peu d'Ajowan sur des légumes sautés pour ajouter une note épicée et légèrement amère.

Bienfaits 

Quelles sont les propriétés de l’ajowan pour la santé ? 

Les bienfaits de l'Ajowan pour la santé sont aussi impressionnants que ses saveurs. Cette épice est réputée pour ses propriétés antiseptiques, digestives et anti-inflammatoires. Elle peut contribuer à améliorer la digestion, à réduire les ballonnements et à combattre les infections. Riche en antioxydants, l'ajowan est également bénéfique pour le système immunitaire, offrant une protection naturelle contre les maladies.

Pour info : les vertus des différents produits vous sont donnés à titre indicatif, cela ne remplace en aucun cas l’avis d’un professionnel de santé.

L’histoire de l’Ajowan

L'Ajowan, également appelé carvi indien, trouve ses origines dans les régions arides de l'Inde, de l'Iran et de l'Égypte. Cette épice ancestrale est utilisée depuis des millénaires, tant dans la cuisine que dans la médecine traditionnelle. Les premières traces de l'utilisation de l'Ajowan remontent à l'époque de l'ancienne Égypte, où il était utilisé à la fois comme épice et comme remède. Les Égyptiens appréciaient particulièrement l'Ajowan pour ses propriétés digestives et antiseptiques. Les graines étaient souvent retrouvées dans les tombes des pharaons, attestant de leur importance culturelle et médicinale.

En Inde, l'Ajowan est une épice fondamentale de l'Ayurveda, la médecine traditionnelle indienne. Connu sous le nom d'Omam en tamoul ou d'Ajwain en hindi, il est utilisé pour traiter divers maux, allant des troubles digestifs aux maladies respiratoires. Les textes ayurvédiques mentionnent l'utilisation de l'Ajowan pour équilibrer les doshas et améliorer la santé globale.

Avec le temps, l'Ajowan a voyagé à travers le Moyen-Orient et l'Asie du Sud-Est, s'intégrant dans les traditions culinaires locales. Les marchands arabes ont joué un rôle crucial dans la diffusion de cette épice, la transportant le long des routes commerciales vers l'Europe. Au Moyen-Orient, l'Ajowan est couramment utilisé dans les plats de viande et de légumineuses, apportant une saveur unique qui complète les cuisines riches et épicées de la région.

Au fil des siècles, l'Ajowan a également trouvé sa place dans la médecine traditionnelle européenne. Les herboristes médiévaux utilisaient l'Ajowan pour ses propriétés carminatives, aidant à soulager les coliques et les douleurs d'estomac. Bien que son usage médicinal ait diminué avec l'avènement de la médecine moderne, l'Ajowan reste une épice prisée pour ses saveurs et ses bienfaits pour la santé.

Aujourd'hui, l'Ajowan continue d'être cultivé principalement en Inde, où il est récolté à la main pour garantir sa qualité. Les graines sont séchées au soleil avant d'être exportées dans le monde entier. Les consommateurs modernes redécouvrent les vertus de cette épice ancienne, l'incorporant dans des régimes alimentaires équilibrés et des cuisines du monde entier.

Détails produit 

Ingrédients : 

100% ajowan

Conseils de conservation : 

Déposez votre épice dans un récipient étanche et opaque, gardez-le à l’abri de l’humidité, dans un endroit sain et sec.
Pour un récipient transparent, appliquez les mêmes conseils et gardez-la dans un tiroir ou placard afin d'éviter le contact de la lumière.

Origine : 

Ingrédients importés de leurs pays d’origine.

Saveur : 

L'Ajowan est connu pour son goût puissant et distinctif qui rappelle le thym et l'origan, avec une pointe de chaleur similaire à celle des graines de carvi. Son arôme intense peut dominer d'autres épices, c'est pourquoi il est recommandé de l'utiliser avec parcimonie. Une petite quantité suffit pour apporter une saveur prononcée à vos plats.

Charte

Charte qualité : 

Sélectionnés par nos soins, les produits sont testés et approuvés, en fonction de leur saveur, senteur, aspect, couleur, origine géographique et bienfaits pour la santé. Notre objectif est d’avoir la meilleur qualité, pour chacunes de nos références 

Culture et traçabilité : 

Nous avons fait le choix de sélectionner en partie des produits issus de l’agriculture biologique cependant nous ne souhaitons pas être labellisé, car nous avons aussi des produits sauvages ainsi que des produits conventionnels de standards élevés. 

Emballage : 

Produit emballé dans un sachet ou tubes renforcé, pratique et esthétique, refermable hermétiquement par un zip. Emballage conçu pour un usage et une conservation optimum du produit.

Préparation / Livraison : 

Préparée et vérifiée par nos soins. Expédition en 24h.  (jours ouvrés)

Pour voyager sans billet d’avion, vous pouvez acheter de l’Ajowan. Connaître son origine et son histoire, son utilisation ainsi que ses associations en cuisine, des informations sur ses vertus ancestrales et des recettes originales.

Pour toute commande, les frais de port sont gratuits à partir de 49€ d'achat, en dessous, comptez 5 € pour les envois en France métropolitaine. Pour les commandes passées avant 12h, nous garantissons l’expédition le jour même, si tous les produits de votre commande sont disponibles.

Livraison par Colissimo en 2 jours ouvrables partout en France métropolitaine. Colis soigné, suivi et assuré. Paiement 100% sécurisé.