En cuisine
Comment utiliser la fève de tonka en cuisine ?
La fève de Tonka est une épice qui trouve sa place dans une multitude de préparations, sucrées comme salées. Râpée finement, elle apporte une profondeur aromatique exceptionnelle aux desserts, crèmes, glaces, et pâtisseries, tout en rehaussant avec subtilité les plats de viande, les sauces et les marinades. Une pincée de fève de Tonka suffit pour transformer un plat ordinaire, offrant aux gourmets un voyage gustatif sans pareil.
Bienfaits
Quelles sont les propriétés de la fève de tonka pour la santé ?
Au-delà de son profil aromatique unique, la fève de Tonka possède des vertus bénéfiques pour la santé, grâce à sa richesse en coumarine, une substance naturelle aux propriétés anticoagulantes et anti-inflammatoires. Traditionnellement utilisée pour soulager les symptômes de l'anxiété et favoriser la relaxation, la fève de Tonka est également reconnue pour ses effets positifs sur la digestion et la circulation sanguine. Incorporer cette épice à votre alimentation est donc une manière délicieuse de conjuguer plaisir gustatif et bien-être.
Pour info : les vertus des différents produits vous sont donnés à titre indicatif, cela ne remplace en aucun cas l’avis d’un professionnel de santé.
L’histoire de la fève de Tonka
L'histoire de la fève de Tonka est intimement liée à celle des cultures indigènes d'Amérique du Sud, où l'arbre Cumaru, son porteur, est vénéré depuis des millénaires. Originaire des forêts tropicales du Venezuela, du Brésil, et de la Guyane, la fève de Tonka était utilisée par les peuples autochtones pour ses vertus médicinales et dans divers rituels spirituels, avant d'être découverte par les explorateurs européens au 18e siècle.
Le voyage de la fève de Tonka de l'obscurité des forêts tropicales à la lumière des cuisines européennes est une histoire fascinante de découverte et d'adoption. Les marins et les commerçants, charmés par son parfum envoûtant, l'introduisirent sur les marchés européens, où elle fut d'abord utilisée en parfumerie, avant de conquérir les domaines de la gastronomie et de la pâtisserie.
La culture et la récolte de la fève de Tonka demeurent fidèles aux méthodes traditionnelles. Les fèves sont extraites des fruits du Cumaru, puis séchées au soleil jusqu'à ce que leur peau se ride et que l'intérieur développe son arôme caractéristique. Ce processus artisanal, transmis de génération en génération, assure la préservation des qualités uniques de la fève.
Aujourd'hui, la fève de Tonka est célébrée dans le monde entier pour sa capacité à enrichir les plats d'une dimension aromatique profonde et sophistiquée. Son histoire, marquée par le voyage et la découverte, reflète sa place dans la cuisine moderne : un ingrédient de choix pour les chefs et les gourmets en quête d'authenticité et d'innovation.
Détails produit
Ingrédients :
100% fève de tonka
Conseils de conservation :
Déposez votre épice dans un récipient étanche et opaque, gardez-le à l’abri de l’humidité, dans un endroit sain et sec.
Pour un récipient transparent, appliquez les mêmes conseils et gardez-la dans un tiroir ou placard afin d'éviter le contact de la lumière.
Origine :
Ingrédients importés de leurs pays d’origine.
Saveur :
La fève de Tonka, avec son arôme envoûtant, mélange des notes de vanille, d'amande, et de cerise, enrichies d'un soupçon épicé. Sa saveur douce et complexe, à la fois chaude et sucrée, apporte une touche d'exotisme et de sophistication aux desserts et plats sucrés-salés, élevant chaque création culinaire.
Charte
Charte qualité :
Sélectionnés par nos soins, les produits sont testés et approuvés, en fonction de leur saveur, senteur, aspect, couleur, origine géographique et bienfaits pour la santé. Notre objectif est d’avoir la meilleur qualité, pour chacunes de nos références
Culture et traçabilité :
Nous avons fait le choix de sélectionner en partie des produits issus de l’agriculture biologique cependant nous ne souhaitons pas être labellisé, car nous avons aussi des produits sauvages ainsi que des produits conventionnels de standards élevés.
Emballage :
Produit emballé dans un sachet ou tubes renforcé, pratique et esthétique, refermable hermétiquement par un zip. Emballage conçu pour un usage et une conservation optimum du produit.
Préparation / Livraison :
Préparée et vérifiée par nos soins. Expédition en 24h. (jours ouvrés)
Pour voyager sans billet d’avion, vous pouvez acheter de la fève de Tonka. Connaître son origine et son histoire, son utilisation ainsi que ses associations en cuisine, des informations sur ses vertus ancestrales et des recettes originales.
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